Batata Doce com Salsichas Frescas Assadas no Forno

Hoje mostro-vos uma refeição que adorei!!!! Apesar de o Bruno não apreciar cebola e não ser fã de batata doce aqui eu já tenho os gostos contrários a ele! E esta combinação resultou super bem. Os temperos estavam no ponto e o tempo no forno ideal de forma a caramelizar a cebola. Só tenho a dizer que me soube muito bem este jantar! 

Ingredientes:

- 1 Batata Doce cortada em cubos;

- 3 Salsichas Frescas cortadas em pedaços;

- Cebola;

- Alhos picados;

- Rosmaninho;

- Tomates secos picados;

- Tempero de Limão e Salsa Espiga;

- Pimenta preta;

- Flôr de Sal;

- Gomásio;

- Azeite.

1. Num tabuleiro de ir ao forno ( fiz numa tarteira grande anti-aderente ) colocam-se as batatas cortadas e as salsichas.

2. Temperam-se com os restantes ingredientes em quantidades a gosto.

3. Levar a forno até estar bem assado. 

Fishburguer de Salmão no Prato com Batata Doce em Palitos

Quem disse que hamburguer tem de ser comido no pão e com as mãos? O que hoje vos mostro é uma versão servida no prato e de salmão. Ficou  bastante do meu agrado e as batatas em palitos estavam divinais! Só tive pena de não ter preparado mais :)

Ingredientes:

- 2 fishburguers de salmão;

- Pepino;

- Tomate;

- Cornichons;

- Sal;

- 1 ovo ( coloquei apenas no do Bruno );

- Sementes de Sésamo brancas e pretas;

- Queijo parmesão ralado.

- Batata doce cortada em palitos;

- Nozes de margarina;

- Sal;

- Pimenta preta.

1. Colocar as batatas numa travessa de ir ao forno. Temperar de sal, pimenta e margarina e levar a assar.

2. Grelhar os fishburguers temperados de sal. 

3. Proceder à montagem no prato com camadas de legumes e cornichons. ( Poderão escolher ingredientes da vossa preferência ). 

4. Por cima dispôr um ovo estrelado e polvilhar com sementes de sésamo e parmesão ralado.

5. Servi com as batatas em palitos, mostarda com manjericão e Ketchup.

Mistura de Legumes / Vegetables Mix

( Português )

Uma mistura muito simples que preparei para uma refeição, apenas para mim claro!! Ficou bastante deliciosa.

Ingredientes:

- Cebola picada;

- Azeite;

- Mistura de Legumes Congelados;

- Batata Doce em Cubos;

- Lentilhas;

- Sal;

- Água.

1. Refogar a cebola no azeite. 

2. Adicionar os legumes, sal e cobrir com água. Deixar cozinhar.

( English )

A simple mix I made for a meal, just for me of course! It was quite delicious.

Ingredients:

- Chopped onion;

- Olive oil;

- Mixed Frozen Vegetables;

- Sweet Potato in cubes;

- Lentils;

- Salt;

- Water.

1. Sauté the onion in olive oil.

2. Add the vegetables, salt and cover with water. Let to cook.

Lombos de Pescada no forno com Legumes e Batata Doce cozida

Tenho andado muito contente... isto de insistir com o Bruno para comer legumes, que fazem falta, etc, tem gerado os seus frutos. Aos poucos lá vai experimentando e até o ouço dizer " até nem é mau "...ALELUIA!!!!!! Desta forma tenho assim um leque mais alargado de comidas e combinações que posso fazer sem me preocupar demasiado com o menino da casa. Fiz então esta comida simples e bem saudável no forno que soube bastante bem... claro que no fim ainda ficaram uns legumes no pratinho dele mas o importante é que ele comeu alguns.

Ingredientes:

- 2 lombos de pescada;

- Couve-flor;

- Beringela ( cerca de metade );

- Pimento;

- 1 tomate;

- Azeite;

- 2 colheres de sopa de vinho branco;

- Alho em pó;

- Oregãos;

- Tomilho;

- Sal, q.b;

- 1 laranja.

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- 1 batata doce;

- Àgua;

- Sal, q.b.

Colocar a batata doce a cozer com àgua e sal. Entretanto dispôr todos os legumes num tabuleiro de ir ao forno, a couve-flor em bocados, a beringela cortada em rodelas finas bem como os restantes ingredientes e por fim temperar a gosto com ervas aromáticas e regar com azeite. Colocar no forno. Quando os legumes estiverem todos praticamente cozinhados adicionar os lombos de pescada, regar com o molho e o sumo de 1/2 laranja. Colocar ainda 2 rodelas de laranja por cima. Levar novamente ao forno até o peixe cozinhar.

Servir com a batata cozida.

Uma refeição que até os mais esquisitos vão apreciar pois fica muito bem aromatizada.

Camarão com Cogumelos acompanhado de Batata Doce Cozida

Diga-se de passagem que não ando com grande vontade nem inspiração para a cozinha. Faço porque temos de comer, caso contrário nem pegava nas panelas. Há dias assim. Num desses dias lá saíu esta refeição que até nem ficou mal para a pouca vontade que tínha.

Ingredientes:

- 2 batatas doces;

- Camarões;

- Pimento;

- Azeite;

- Vinho do Porto;

- 1 caldo de marisco;

- 1 lata de cogumelos laminados;

- Alho em pó.

Num tacho colocar as batatas cortadas a cozer em apenas àgua e sal.

Numa frigideira adicionar um fio de azeite e o pimento. Deixar apurar um pouco. Adicionei os camarões descascados e sem tripa, vinho do Porto e deixei cozinhar bem. De seguida coloquei o caldo de marisco e temperei com alho e já quase no fim adicionar os cogumelos laminados e deixar apurar o sabor.

Frango assado no forno com batatas doces

Nestes dias os pratos de carne têm sido feitos muito com o frango!! Tínha lá esta metade já quase esquecida no congelados e também é uma carne que apreciamos muito, especialmente os peitinhos!! O tempo também não tem sido demasiado para me dedicar a outras coisas... mas em breve já terei mais!!

Ingredientes:

- 1/2 frango;

- 1 batata doce ( ainda era grande );

- Sal;

- Pimento;

- 1 colher de sopa de massa de pimentão;

- 3 fatias de bacon;

- Azeite;

- Vinho do Porto  q.b.;

- Tempero de alho em pó e cebola;

- Sumo de 1/2 limão.

Numa travessa colocar o frango e as batatas cortadas e temperar com os ingredientes ( tudo a gosto). Por cima do frango coloquei umas tiras de bacon que tínham de ser gastas... deram um gostinho diferente e agradável. Levar ao forno até ficar cozinhado.

Batata doce assada no forno com salmão, amêndoas e bróculos

Comprei pela primeira vez para casa uns bróculos para experimentar. Claro que neste jantar eu fui a única que os comeu. Tínha também umas amêndoa sem pele que aproveitei para juntar pois adoro a combinação com o salmão.

Ingredientes:

- 2 batatas doces;

- 2 lombos de salmão;

- Amêndoas sem pele;

- Bróculos;

- Azeite;

- Vinho branco;

- Sal, q.b.;

- Sumo de limão, q.b.;

- Alho em pó;

- Bechamel.

Numa travessa de ir ao forno cortar as batatas doces, temperar com azeite, alho em pó e sal. Deixar cozinhar um pouco no forno. De seguida retirar a travessa e acrescentar o salmão, os bróculos bem lavados e cortados e amêndoas por cima. Temperar com sumo de limão e um pouco de vinho. Coloquei um pouco de bechamel por cima dos bróculos e foi tudo a cozer ao forno.