Penne com Molho de Tomate, Ovos de Codorniz e Queijo Emmental

La pasta... sempre bem vinda aqui por nossa casa. A versão que hoje vos mostro é muito simples e rápida de se confeccionar. Em média posso dizer que preparei um jantar em menos de 30 minutos. Os ingredientes usados foram a nosso gosto mas é óbvio que podem adicionar aquilo que mais vos agradar ao paladar! E com este género de refeições the sky is the limit...

Ingredientes:

- Massa Penne;

- Flor de Sal;

- Queijo Branco ( em alternativa podem usar iogurte grego, natural, etc );

- Coulis de Tomate Bjorg;

- Ovos de Codorniz Cozidos;

- Emmental Ralado;

- Sementes de Abóbora.

1. Cozer a massa em água com flor de sal. 

2. Depois de cozida escorre-se. Ainda no tacho juntam-se umas colheres de queijo fresco e queijo emmental. Mistura-se.

3. Coloca-se a massa numa travessa de ir ao forno. Por cima verte-se o molho de tomate e povilha-se com emmental e sementes de abóbora. Termina-se com os ovos cozidos e descascados.

4. Leva-se ao forno cerca de 15 minutos em lume alto até gratinar. 

Omelete de Delícias de Lagosta / Omelet with Lobster Bars

( Português )

Este omelete foi servida num almoço. Fiz a pensar no Bruno pois para mim tinha outra coisa para comer. Fiz de forma bastante simples e utilizei a frigideira de crepes. Já é a segunda vez que preparo asssim os ovos e ficam sempre perfeitas sem colar e partir. 

Ingredientes:

- 3 ovos;

- Sal;

- Pimenta Preta;

- Cebolinho picado;

- Delícias de Lagosta.

1. Untar a frigideira com Oléo em Spray e aquecer.

2. Numa taça bater os ovos com o sal, pimenta e cebolinho.

3. Verter os ovos para a frigideira e por cima dispôr as delícias. 

4. Virar quando já estiver bem cozinhada. 

( English )

This omelet was served at a lunch. I did it for Bruno dbecause I had something else to eat. I made it quite simple and I used a crepe skillet. This is the second time that I make eggs like that and the result is always perfect without stick and break.

Ingredients:

- 3 eggs;

- Salt;

- Black Pepper;

- Chopped chives;

- Lobster Bars.

1. Grease the pan with oil spray and heat.

2. In a bowl beat the eggs with the salt, pepper and chives.

3. Pour the eggs into the pan and dispose above the laminated bars with lobster.

4. Flip when it is well cooked.

Almôndegas Recheadas com Ovos de Codorniz em Molho de Tomate e Soja / Meatballs Stuffed with Quail Eggs in Tomato and Soy Sauce

( Português )

Esta foi a segunda vez que preparei Almôndegas. A primeira vez recheei com queijo e desta vez resolvi usar uns ovos de codorniz que tinha comprado. Adicionei ainda Aveia para secar mais a massa. O alho e Cebola foram triturados no liquidificador até ficar em sumo, tudo para o Sr.Bruno não encontrar pedaços. 

O resultado foi bastante positivo e rendeu comida para três refeições!! Com as sobras dividi em duas caixas e congelei para refeições posteriores.

Ingredientes:

- 350 gr. de carne de vitela picada;

- 1 cebola;

- 1 ovo;

- 1 alho;

- Ovos de Codorniz Cozidos e descascados;

- Pimenta preta;

- 1 colher de chá de colorau;

- 1 colher de chá de mostarda Dijon;

- Salsa picada;

- Aveia;

- Sal;

- Azeite.

- Tomates inteiros;

- Manjericão;

- 2 colheres de sopa de Ketchup;

- Vinho tinto;

- Sal;

- 200 ml. de creme de soja.

1. Picar bem a cebola e o alho.

2. Numa taça misturar a carne, cebola e alho picados, o ovo, pimenta, colorau, dijon, Aveia e salsa. Mexer bem.

3. Moldar as almôndegas com ajuda de farinha colocando os ovos de codorniz cozidos no interior. 

4. Aquecer um pouco de azeite numa frigideira e alourar as almôndegas. Retirar e reservar.

5. Para o molho, triturar os tomates com o manjericão e ketchup num liquidificador.

6. Verter o preparado para a mesma frigideira e adicionar o vinho, sal e creme de soja. Deixar cozinhar o molho uns 5 minutos. 

7. Juntar as almôndegas ao molho e deixar cozinhar cerca de 10, 15 minutos com a tampa.

( English )

This was the second time I made meatballs. The first time I stuffed with cheese and this time I decided to use some quail eggs I had bought. Oats served to drie the paste. Garlic and onion were crushed in a blender until juice, all for Sr.Bruno so he did not find pieces.

The result was very positive and yielded for three meals! With the leftovers I divided into two boxes and freeze them for later meals.

Ingredients:

- 350 gr. minced veal;

- 1 onion;

- 1 egg;

- 1 garlic;

- Quail Eggs Cooked and peeled;

- Black pepper;

- 1 teaspoon of paprika;

- 1 teaspoon of Dijon mustard;

- Chopped parsley;

- Oats;

- Salt;

- Olive oil.

- Tomatoes;

- Basil;

- 2 tablespoons of ketchup;

- Red Wine;

- Salt;

- 200 ml. of soy cream.

1. Chop fine the onion and garlic.

2. In a bowl mix the meat, onion and minced garlic, the egg, pepper, paprika, dijon, oats and parsley. Stir well.

3. Shape the meatballs with flour placing cooked quail eggs inside.

4. Heat a little olive oil in a frying pan and brown the meatballs. Remove and reserve.

5. For the dressing, crush the tomatoes with basil and ketchup in a blender.

6. Pour the  preparation into the same skillet and add the wine, salt and soy cream. Let the sauce cook for 5 minutes.

7. Add the meatballs to the sauce and simmer about 10, 15 minutes with the lid.

Ovos Mexidos com Cebola / Scrambled Eggs with Onions

( Português )

A sugestão de hoje é de algo extremamente simples. A minha mãe sempre preparou estes ovos e eu sempre os adorei! Para uma refeição flash é do melhor!!! 

Ingredientes:

- Cebola;

- Azeite;

- Ovos;

- Pimenta;

- Sal.

1. Alourar a cebola no azeite. À parte bater os ovos com sal e pimente. Juntar à cebola e deixar cozinhar bem, envolvendo.

( English )

Today's suggestion  is extremely simple. My mother always prepared these eggs and I always loved it! To a flash meal is the best!!

Ingredients:

- Onion;

- Olive oil;

- Eggs;

- Pepper;

- Sal

1. Brown the onions in olive oil. Aside beat the eggs with salt and pepper. Add to the onion and cook well, involving.

Grão com Arroz e Ovo Cozido / Chickpeas and Rice with Boiled Eggs

( Português )

A receita que hoje vos mostro foi tanto ideia como confeccionada pelo Bruno. É algo que a mãe dele costumava fazer em casa e lá teve esta ideia. O grau de dificuldade é zero, simplesmente basta cozer tudo e misturar, sem trabalhos e complicações.

Deixo a forma de confecção.

Ingredientes:

- Arroz branco cozido;

- Grão cozido ( usou de lata );

- Ovos cozidos.

1. Misturar o grão com o arroz e servir tudo com o ovo. Ele picou o ovo dele e misturou.

( English )

The recipe that I show you today was both idea and made by Bruno. It's something his mother used to do at home and he reminded of that. The degree of difficulty is zero, simply just cook and mix everything, no hard work or complications.

I leave you the way he did it.

Ingredients:

- Steamed white rice;

- Baked Bean (he used in can);

- Hard-boiled eggs.

1. Mix the beans with the rice and serve it with the egg. He chopped the egg and mixed it on his plate.

Ovos em Pimentos / Eggs in Peppers

Algo simples e que foi pedido pelo Bruno. Ideia que vimos na Internet.

- Ovos e Pimentos.

Something simple and was Bruno who demanded me to do this. We saw this idea on the Web.

- Egss and peppers.