Noodles Chineses com Legumes

 Sou grande adepta de comida asiática! Sushi dispenso bem, no entanto os guisados, sopas e massas estão dentro daquilo que mais adoro! E nestes últimos tempos tenho comprado ingredientes que me permitam realizar algumas receitas. Tudo a olho e a meu jeito mas sempre com inspiracões daqui ou dali!

Preparei estes noodles com uma variedade chinesa e acompanhei com Dimsum e Gyozas que comprei a cozi apenas a vapor ( ambas as variedades eram recheadas com legumes ).

Aqui deixo o modo de preparacão dos noodles.

Bom apetite!

Ingredientes:

- 1 Embalagem de Noodles Frescos Chineses;

- Àgua para cozinhar.

- 1 colher de sopa de óleo de colza;

- 1 colher de sopa de óleo de sésamo;

- 2 colheres de molho de soja;

- Pimento verde e vermelho cortado em pedaços;

- Cogumelos Pleurotus e Shimeji;

- Rebentos de Soja;

- 2 colheres de sopa de vinho de arroz para culinária.

- Rabanetes;

- Cebolo em rodelas ( parte da rama );

- Sementes de Sésamo Pretas.

1. Ferver a àgua e cozinhar os noodles cerca de 3 minutos ( ou o tempo indicado em cada embalagem ). Escorrer e reservar.

2. Saltear os cogumelos, pimento e  rebentos de soja em óleo de colza, sésamo e molho de soja. Adicionar os noodles ao preparado bem como o vinho de arroz. Saltear tudo em conjunto de maneira a deixar os legumes crocantes.

3. Servir com rabanetes em rodelas, cebolo finamente cortado e sementes de sésamo.

Sushi

Sou apreciadora de comida asiática, no entanto fico-me mais pelos noodles, sopas, espetadas, panados, mariscos, etc. O sushi já é mais para o meu marido que aprecia bastante. Eu como uns pedaços e basta-me. Num destes Sábados lembrei-me de fazer sushi em casa!! Apesar de não morrer de amores por esta comida tinha curiosidade em experimentar. Para a primeira vez ficaram longe de perfeitos mas também não ficaram terriveis. O meu marido ainda conseguiu fazer os mais bonitinhos!! 

Adquirimos o utensílio de madeira para os enrolar e comprámos as folhas de algas ( penso que é disso que são feitas ). O restante é a gosto de cada um.

Ingredientes:

- Folhas de Algas ( usei 3 );

- 250 gr. de Arroz especial para sushi;

- 375 ml. de água;

- Sal q.b.

Para os recheios:

- Patê de Atum;

- Delícias do Mar recheadas de queijo e ervas;

- Salmão fumado.

• Podem usar uma grande variedade de coisas desde ervas frescas, pepino, abacate, sementes, peixe cru, etc. 

1. Cozer o arroz em água temperada com sal cerca de 20 minutos ou até ter absorvido a água. Após esse tempo desligar o lume e manter 10 minutos no tacho sempre tapado.

2. Proceder à montagem do sushi dispondo o arroz por cima da folha de algas, rechear com ingredientes a gosto e enrolar com a ajuda do utensílio de madeira. Com uma faca bem afiada cortar em tiras. E feito!!