Queques Integrais de Iogurte e Sementes

De vez em quando gosto de preparar uns queques ou biscoitos integrais para durante a semana. São ideais para um pequeno-almoço ou lanche e como são ricos em fibras permitem evitar a sensação de fome mais precoce. E como não levam gorduras nem açúcar junta-se o útil ao agradável. 

Ingredientes:

- 2 Iogurtes de Pedaços ( usei de alperce e ruibarbo );

- 2 Ovos inteiros;

- 1 caneca de flocos de aveia;

- Sementes de Sésamo Pretas;

- 2 mãos cheias de sementes de linhaça castanhas;

- 1/2 caneca de farinha de soja;

- 1/2 caneca de farinha de trigo integral ( usei T80 );

- 1 saqueta de fermento em pó;

- 2 colheres de sopa de mel;

- 2 suissinhos naturais.

1. Juntar todos os ingredientes numa taça. 

2. Deitar o preparado em formas untadas ou formas de papel. Levar a cozer em forno pré-aquecido nos 180ºC.

Tosta Integral com Frutas e Aveia

   Esta é apenas um sugestão de lanche ou mesmo de refeição principal. No meu caso serviu-me de almoço num dia em que tinha ido comprar estes morangos deliciosos! Acompanhei com um Batido Verde de Espinafres ( coloquei espinafres, bebida de soja, ananás em pedaços e queijo branco cremoso ). 

Ingredientes da tosta :

- 1 fatia de pão integral com sementes;

- 1 abacate;

- 2 Morangos;

- Flocos de Aveia;

- Sementes de Sésamo Pretas;

- Canela em pó.

1. Barrei a tosta com abacate esmagado e por cima dispús os morangos, aveia e juntei ainda umas sementes de sésamo e canela ( fica também muito bom com banana ). Acompanhei ainda com umas framboesas.  

Bolo Integral de Iogurte, Aveia e Amêndoa

Tinha dois iogurtes no frio já a expirar de validade e nem eu nem o Bruno os comemos. Para não estragar fiz este bolo de iogurte que é dos que mais gosto. Usei aromas de framboesa e um de cereja. Ficou um bolo bem fofo e saboroso.

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 180 gr. de açúcar;

- 1 saqueta de açúcar baunilhado;

- 2 iogurtes ( framboesa e cereja );

- 100 gr. de amêndoa em pó;

- 150 gr. de farinha integral;

- 1 colher de chá de fermento;

- 100 gr. de aveia.

Bater os ovos com o açúcar. De seguida ir adicionando os restantes ingredientes. Colocar o preparado numa forma untada e levar ao forno. 

Fazer o teste do palito para saber se está pronto.

Bolo Integral de Laranja e Côco

Já há imenso tempo que não fazia um bolo. Com as férias estou mais tempo em casa e apeteceu-me fazer um bolinho simples com sabor a laranja e côco que adoro!!

Cozi na Máquina de fazer pão para evitar que a cozinha ficasse muito quente com o forno ligado.

Ingredientes:

- 4 ovos;

- 1 e 1/2 caneca de açúcar amarelo;

- Raspa de 1 laranja;

- 1 caneca de farinha integral;

- 1 caneca de maizena;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 50 ml. de leite;

- Côco ralado;

- Sumo de laranja.

Bater todos os ingredientes, excepto o sumo de laranja e reservar um pouco de côco.

Cozer no forno ou na MFP. 

Antes de retirar da máquina coloquei côco ralado e sumo de laranja.

Fusilli Integral com Cogumelos, Tomate Seco e Passas / Salada de Alface com Delícias do Mar, Nozes e Vinagre de Framboesa

Uma massa onde aproveitei para usar passas que estão na dispensa à espera de destino, como não aprecio muito as minhas ficaram na borda do prato. Mas estava um prato bem saboroso e com uma bela saladinha a acompanhar!!

Leva, como em muita coisa, os maravilhosos cogumelos!! Simmmm, eu sei que uso imenso mas nós adoramos, são versáteis e cozinham muito rápido, por isso porque não juntar o útil ao agradável?? Comigo irão ver sempre cogumelos até porque sempre que vou às compras lá venho eu com uma embalagem dos mesmos frescos!

Ingredientes:

- 1 fio de azeite;

- Cogumelos frescos laminados;

- Tomate seco;

- Passas;

- 2 rodelas de beringela picadas;

- Pimenta;

- Sumo de limão.

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- Fusilli integral;

- Água;

- Sal.

Cozer a massa em água fervente e sal.

Numa frigideira saltear os cogumelos e a beringela em tomate seco, juntamente com as passas e um fio de azeite. No fim escorre-se a massa e junta-se ao preparado. Tempera-se com pimenta e sumo de limão e cozinha mais uns minutos, mexendo sempre.

Ingredientes para a salada:

- Mistura de salada;

- Nozes;

- Delícias do Mar;

- Sal;

- Azeite;

- Vinagre de Framboesa Peninsular.

Colocar a salada, nozes e delícias do mar numa saladeira e temperar a gosto. 

Panquecas Integrais de Alfarroba com Aroma de Baunilha

Neste Domingo acordámos e estava um lindo dia de sol!! Foi uma manhã de muita preguiça pois já nos levantámos tarde para aquilo que é costume . O meu amor começou logo a dizer "panqueca time" e quando é assim já sei o que o menino quer... e eu também!!

Comprei farinha de alfarroba pela primeira vez e achei por bem fazer um pequeno almoço diferente mas com uma componente um pouco mais saudável, para tal usei alfarroba ( em substituição do chocolate ) e farinha integral. Usei também o bicarbonato de sódio que lhes conferiu um aspecto ainda mais fofo que aquelas que já tinha feito. 

Ingredientes:

- 1 e 1/2 chávena de farinha;

- 2 ovos;

- 1 chávena de leite ( apenas uso magro );

- 1 colher de café de aroma de baunilha;

- 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba;

- 1 colher de chá de fermento em pó;

- 1 colher de café de Bicarbonato de Sódio;

- 3 colheres de chá de açúcar.

Juntar muito bem todos os ingredientes. Eu uso a vara de arames pois não deixa gromos na massa. 

Untar uma frigideira de panquecas com azeite e deixar aquecer muito bem.

Ir deitando colheres de massa e quando começarem a ganhar bolhas em cima viram-se e deixam-se uns 30 segundos do outro lado. 

Acompanhar com aquilo de maior agrado, eu usei morangos e chocolate ( para dar cabo do saudável )!! Uma delícia. 

Esparguete Integral com Pedaços de Lombo e Ervas de Provence

Gosto imenso de utilizar as massas integrais. Desta vez fiz um guisado bem simples com lombo e uns temperos bem a nosso gosto.

Ingredientes:

- Azeite;

- Alho em pó;

- Lombo em cubinhos;

- Ervas provence;

- Colorau;

- 2 colheres de sopa de polpa de tomate;

- 150 ml. de cerveja;

- 2 folhas de louro;

- Pimenta preta;

- Knorr de alho, louro e pimentão;

- Água q.b.;

- Esparguete integral;

- Sal, q.b.

Num tacho colocar todos os ingredientes excepto sal, água e esparguete. Tapar o tacho e deixar cozinhar a carne em lume brando. No fim acrescentar àgua e deixar ferver. Juntar o esparguete e deixar cozinhar. Rectificar o sal. Servir.