Broas de Milho Amarelo

Ultimamente andava com vontade de experimentar fazer broa de milho em casa. Adoro aquelas bem amarelinhas e doces e nem sempre se encontram assim. Resolvi comprar farinha de milho amarela e aventurar-me pela primeira vez no pão caseiro sem ser com o uso da Máquina de Fazer Pão. O resultado foi extremamente positivo e fiquei mesmo muito contente pois ainda fiz uma boa quantidade de massa e estava com medo de não ficar nada que prestasse. Deixo aqui o meu modo de preparação. Fui tirando as receitas pela internet mas aqui alterei um pouco as quantidades e juntei ainda um pouco de açúcar amarelo.

Ingredientes:

- 1 kg. de farinha de milho;

- 700 gr. de mistura de farinhas para pão branco sem fermento;

- 1250 ml. de água;

- 1 colher e 1/2 de sopa rasas de sal;

- 20 gr. de fermento de padeiro;

- 3 colheres de sopa de açúcar. 

1. Ferver 650 ml. de água. Num grande recipiente colocar a água a ferver e a farinha de milho para a escaldar. Mexa bem com uma colher e quando suportar a temperatura amasse bem com as mãos e forme uma bola. Deixe a massa descansar 1 hora.

2. Num alguidar colocar a restante água morna e dissolver o fermento, sal e açúcar. Adicionar a preparação de milho e adicionar a restante farinha amassando bem com as mãos. Formar uma bola e deixar levedar durante 45 minutos devidamente tapado com um pano.

3. Passado os 45 formam-se as broas envolvendo bem em farinha. Levar a forno pré-aquecido nos 200Cº cerca de 1 hora ( deixei cerca de 45 minutos pois fiz 4 broas não muito grandes ).

Pudim de Pão / Bread Pudding

( Português )

A receita que hoje vos mostro é frequente aqui no blog. Todas nós temos sobras de pão em casa com alguma regularidade e este género de pudim é algo que gosto imenso de fazer. É muito simples e enquanto se almoça ou janta  ele cozinha no forno e depois é só degustar ainda quente. Querem coisa melhor para estes dias de Inverno?

Ingredientes:

- Restos de Pão;

- Leite;

- 1 ovo;

- 2 a 3 colheres de chá de farinha Maizena;

- Canela em pó;

- Açúcar;

- Xarope de Agave.

1. Demolhar o pão em leite.

2. Numa taça misturar 1 ovo com Maizena, Canela, Leite e Açúcar.

3. Verter o preparado por cima do pão demolhado e levar ao forno cerca de 20, 25 minutos. Servir com Agave.

( English )

The recipe that I show you today appears often  here on the blog. We all have bread leftovers at home with some regularity and this kind of pudding is something I really enjoy doing. It is very simple and while you have lunch or dinner it cooks in the oven and then just enjoy still hot. Do you want something better for these Winter days?

Ingredients:

- Remains of bread;

- Milk;

- One egg;

- 2 to 3 teaspoons of flour;

- Cinnamon powder;

- Sugar;

- Agave syrup.

1. Soak the bread in milk.

2. In a bowl mix 1 egg with flour, Cinnamon, Milk and Sugar.

3. Pour the mix over the soaked bread and bake it about 20, 25 minutes. Serve with Agave.

Cestinhas em Pão de Forma com Recheio Misto

A primeira vez que vi a fazer esta receita foi num vídeo da Mafalda Pinto Leite em que ela prepara um pequeno almoço diferente para os filhos. Depois disso já vi em imensos blogues, com variações mas sendo a base a mesma. Pão de forma a fazer de cesta. 

Num destes fins de semana tinha pão de forma com algum tempo e uns restos no frio para gastar e lembrei-me de fazer esta receita para o nosso lanche num Sábado. Normalmento coloca-se um ovo inteiro em cada um mas como eu não aprecio nada gemas bati dois ovos e dividi pelas quatro cestas. Ficaram deliciosos e ainda quentes são uma perdição ainda maior.

Ingredientes:

- Pão de forma;

- Queijo ralado;

- Fiambre cortado;

- Salsichas cortadas em rodelas;

- 2 ovos batidos;

- Sal;

- Oregãos;

- Sementes de Papoila.

Começar por passar um rolo nas fatias de pão de forma a ficarem finas e maleáveis. De seguida forrar a forma com as fatias.

Por dentro coloquei queijo ralado, as carnes cortadas e ovo batido com uma pitada de sal e oregãos. Terminei com umas sementes de papoila para lhes dar um aspecto interessante e queijo ralado. Levar ao forno até corar.

Pudim de Pão com Creme Fraiche ( Aproveitamento de Pão )

É normal ficar sempre com algum pão duro. Se não se consumir logo no próprio dia nota-se que seca imenso, e em especial as baguetes que não duram mesmo quase nada.

Uma das formas que utilizo para não o colocar no lixo é fazer uma espécie de pudim. Não é bem igual às receitas que se pesquisa, gosto de o fazer de uma forma ainda mais simples e muito rápida que o permite colocar no forno enquanto se janta e no fim ficarmos com uma bela sobremesa quentinha. 

Ingredientes:

- 1 baguete dura;

- Leite;

- Açúcar;

- Canela em pó;

- Creme Fraiche;

- 3 ovos.

Cortar o pão em pequenos pedaços e verter leite por cima e deixar amolecer. Polvilhei por cima com canela. 

À parte bater os ovos com o creme fraiche, açúcar e canela. Colocar o preparado por cima do pão e polvilhar com um pouco mais de canela e açúcar. Levar ao forno até ganhar cor e consistência.

Francesinhas - Chef Patrícia

Há uns tempos para cá que andava com imensa vontade de provar as tão famosas francesinhas, acho-as engraçadas e curiosas.

Este fim de semana a nossa vizinha Patrícia convidou-nos a jantar em casa dela e foi esta a ementa. Ficaram uma delícia e digam lá que o aspecto não é dos melhores?? Ela é que preparou tudo e vos garanto que é uma excelente cozinheira, até o meu amor repete os pratos que ela prepara e acreditem que  é coisa rara de se ver.  O molho foi comprado pois ainda dá algum trabalho bem como as batatas fritas, desta forma fez-se tudo num instante.

Os ingredientes usados foram: Pão de forma, 4 bifes de vaca grelhados ou na frigideira ( 1 para casa francesinha ), fiambre, linguiça, mortadela, salsichas, queijo mozarela, molho de francesinhas e batatas fritas.  

São feitas as camadas a gosto e cobre-se com o queijo. Leva-se ao forno até o queijo derreter.

O molho aquece-se num tacho e verte-se por cima de cada uma e acompanha-se com batatas fritas.