Espetadas de Vieiras com Chouriço / Scallops and Chorizo Skewers

( Português )

Uma ideia que tirei de um programa de televisão!! E que bela sugestão.

Ingredientes:

- Vieiras;

- Chouriço.

1. Intercalar rodelas de chouriço com Vieiras em espetos  e Grelhar.

( English )

One idea that I took from a television show! And what a beautiful suggestion.

Ingredients:

- Scallops;

- Chorizo.

1. Inset slices of chorizo ​​with scallops on skewers and grill them.

Vieiras e Legumes Cozidos a Vapor / Steam Cooked Scallops and Vegetables

( Português )

Desde que adquiri a minha máquina de cozer a vapor que a tenho utilizado com imensa frequência. A receita que hoje vos mostro foi toda confeccionada na máquina. Como podem ver permite realizar comidas diversas e todas muito mais saudáveis. 

Aqui decidi preparar uns noodles, legumes e cozinhar vieiras. Os sabores ficam deliciosos bem como as texturas.

Ingredientes:

- Noodles;

- Água;

- Knorr de Galinha;

- Espargos;

- Cenouras;

- Vieiras;

- Sal.

1. Colocar os noodles na cuba para o arroz com água a cobrir e o caldo de Knorr.

2. Na segunda camada colocar as Vieiras e legumes. Temperar de Sal.

3. Programar a máquina para cerca de 15 minutos. Deixar cozinhar.

( English )

Since I bought my steam cooking machine that I have used it with a lot of frequency. The recipe that I show you today was all made ​​on the machine. As you can see allows you to cook various dishes and all much healthier.

Here I decided to prepare some noodles, vegetables and scallops. The flavors are delicious and so the textures.

Ingredients:

- Noodles;

- Water;

- Knorr of Chicken;

- Asparagus;

- Carrots;

- Scallops;

- Salt.

1. Place the noodles in the rice bowl and cover them with water and th Chicken seasoning.

2. In the second layer put the scallops and vegetables. Season with Salt

3. Program the machine for about 15 minutes. Leave it to cook.

Vieiras com Molho de 5 Pimentas / Scallops with 5 Pepper Berries Sauce

( Português )

Adoro vieiras... desde a primeira vez que experimentei tenho comprado com alguma frequência. Bem cozinhadas ficam com uma textura que parece ,manteiga, derretem-se na nossa boca. Uma perdição sem dúvida. 

Já comprei frescas e congeladas e tenho a dizer que tenho preferência pelas segundas. Primeiro porque as encontro maiores em tamanho desta forma e a parte melhor é que são ainda mais económicas ( pelo menos onde moro ). Sendo assim compro agora sempre congeladas e estou mesmo satisfeita com os resultados do que tenho feito até agora.

Hoje mostro-vos uma receita igualmente simples às anteriores, a diferença é que adicionei grãos de pimenta de 5 bagas que dão um aroma muito agradável e não são de todo picantes. Experimentem.

Ingredientes:

- Alho;

- Azeite;

- Vieiras;

- Sal;

- Pimenta preta;

- Whisky;

- 2 nozes de manteiga;

- Creme Fraiche;

- Mix de 5 Bagas de Pimentas;

- Cebolinho picado;

- Parmesão Ralado.

1. Cozinhar as Vieiras rapidamente de ambos os lados em Azeite com Alho, Sal, Pimenta, Manteiga e Whisky. Retirar as Vieiras e reservar.

2. Retirar o alho da frigideira e adicionar ao que sobrou o Creme Fraiche, Cebolinho Picado e as Bagas de Pimenta. Deixar apurar e engrossar.

3. Servir as Vieirias com o molho e Parmesão Ralado. Acompanhei com batatas cozidas. 

( English )

I love scallops ... since the first time I experienced I bought them with some frequency. Well cooked they have this texture that seems butter and melts in your mouth. An undoubtedly doom.

I already bought fresh and frozen and I have to say that I prefer the frozen ones. First because I found them larger in size and the best part is that they are even more affordable (at least where I live). So now I always buy them frozen and I'm really pleased with the results of what I have done so far.

Today I show you a simple recipe like the other ones, the difference is that I added peppercorns of 5 berries that give a very pleasant aroma and are not spicy at all. Try it.

Ingredients:

- Garlic;

- Olive oil;

- Scallops;

- Salt;

- Black pepper;

- Whisky;

- 2 knobs of butter;

- Creme Fraiche;

- Mix of 5 Berries of Peppers;

- Chopped chives;

- Grated Parmesan.

1. Cook the scallops quickly on both sides in olive oil with garlic, salt, pepper, butter and whiskey. Remove them and set aside.

2. Remove the garlic from the pan and add the the Creme Fraiche, minced chives and pepper berries. Let it simmer and thicken.

3. Serve the scallops with the sauce and grated Parmesan. I also served with boiled potatoes.

Massa com Vieiras, Cogumelos e Manjericão / Pasta with Scallops, Mushrooms and Basil

(Português)

Ingredientes:

- Massa cozida.

- Azeite;

- Alho laminado;

- Vieiras;

- Sal;

- Pimenta;

- Cogumelos frescos;

- Tomates cereja;

- Manjericão fresco;

- Tempero Knorr de ervas.

Cozer a massa.

Cozinhar rapidamente as vieiras de ambos os lados em azeite, alho com sal e pimenta.

Reservar as vieiras e cortar em metades.

No mesmo tacho, saltear os cogumelos e os tomates cereja juntamente com o tempero knorr. Por fim, junta-se a massa escorrida, as vieiras cortadas e manjericão fresco.

Envolver bem.

(English)

Ingredients:

- Cooked Pasta .

- Olive oil;
- Laminate Garlic;
- Scallops;
- Salt;
- Pepper;
- Fresh mushrooms;
- Cherry tomatoes;
- Fresh basil;
- Knorr seasoning with herbs.

Cook the pasta.
Cook the scallops quickly on both sides in olive oil, garlic, salt and pepper.
Reserve on side the scallops and cut into halves.
In the same pan, sauté the mushrooms and cherry tomatoes along with knorr seasoning. Finally, join the drained pasta, scallops and cut fresh basil.

Vieiras Grelhadas com Azeite e Vinagre Balsâmico / Grilled Scallops with Olive oil and Balsamic Vinegar

(Português)

Esta foi a primeira vez que comprei Vieiras. Desde que chegámos aqui a França que tinha imensa vontade de as usar, acreditem ou não aqui vendem-se em todo o lado e das mais variadas formas. Frescas, congeladas, prontas a consumir, etc.

As que comprei foram frescas e resolvi fazer da forma mais simples. Elas cozinham muito rápido, cerca de 1 minuto de cada lado. E é importante não cozinhar demais senão não ficam suculentas. 

O acompanhamento coloco outro dia.

Ingredientes:

- 8 Vieiras Frescas;

- Sumo de 1/2 limão;

- Sal;

- Pimenta preta;

- Azeite;

- Vinagre Balsâmico.

Temperar as Vieiras com limão, sal e pimenta. Grelhar numa placa cerca de 1 minuto de cada lado.

Servir com azeite e Vinagre Balsâmico.

(English)

This was the first time I bought scallops. Since we arrived here in France i wanted to try them, believe it or not here they are sold everywhere and in many different ways. Fresh, frozen, ready to eat, etc..
These ones were bought fresh and I decided to do the simplest way. They cook very fast , about 1 minute per side is enough. And it's important not to overcook or it will not get juicy.
I will show you the side dish another day.


Ingredients:


- 8 Fresh Scallops;
- Juice of 1/2 lemon;
- Salt;
- Black pepper;
- Olive oil;
- Balsamic Vinegar.


Season the scallops with lemon, salt and pepper. Grill them in a plate around 1 minute per side.
Serve with olive oil and balsamic vinegar.