Lombo assado no Forno com Mostarda, Alecrim e Mel

Uma das coisas que adoro usar em assados é o mel. Forma uma espécie de camada caramelizada que fica muito bem nestas comidas. Este lombo ficou muito acolhedor e é o ideal para uma refeição quente e reconfortante para estes dias muito frios.

Ingredientes:

- Azeite;
- Pimento vermelho;
- 1 Pedaço de lombo;
- 1 cenoura;
- 50 ml. de cerveja;
- 1 colher de chá de mostarda;
- Alho em pó;
- Colorau;
- Pimenta preta;
- Louro;
- Alecrim;
- Knorr de Alho e Tomate;
- 2 colheres de sopa de mel.

Numa travessa de ir ao forno dispor o lombo e temperar com tudo a gosto. Coloquei ainda pimento e uma cenoura cortada. Levar ao forno até ficar cozinhado!! Muito bom mesmo.

Doce Rápido com Pão de Forma e Chocolate Quente - Aproveitamentos

Sabem aqueles dias em que apetece um doce rápido mas que não nos ocupe grande tempo nem louça?? Pois bem, esta sobremesa foi mesmo para matar um desses desejos súbitos. Baseei-me neste post da Soraia e improvisei, até porque tinha um resto de chocolate quente que tinha feito quando tivemos uns amigos em casa no dia anterior. Por isso foi só juntar 1 + 1 e deu nisto.

Ingredientes:

- Pão de forma;

- Leite;

- Açúcar;

- Canela em pó.

___________________

- Chocolate quente.

Num prato de sopa aquece-se o leite e junta-se o açúcar e um pouco de canela em pó. Passam-se as fatias de pão pelo leite e levam-se à máquina de waffles. Por cima coloca-se o chocolate já aquecido e polvilha-se com mais canela a gosto! Delícia...

Medalhões de Pescada e Camarão em Cama de Puré e Legumes

O peixe é um alimento fundamental na nossa casa, não só por preferirmos à carne mas pela sua componente mais saudável. Por norma utilizo sempre lombos, medalhões, tudo com o menos espinhas possível pois torna-se numa refeição bem mais prática e sem grandes trabalhos para remoção das mesmas e também evitar idas ao Centro de Saúde para retirar as malvadas que se alojam em locais onde não deviam.

Desde que fiz o puré de grão que o tenho utilizado com alguma frequência, é de facto muito bom, se bem que o Bruno não partilha da mesma opinião!

Ingredientes:

- 1 batata doce em rodelas;

- Água q.b.;

- Azeite;

- Sal;

- 2 medalhões de pescada.

_______________________

- Azeite;

- 1 colher de sopa de margarina;

- 4 camarões limpos;

- Alho em pó;

- 1 cenoura laminada;

- Pimento vermelho;

- Sal;

- 2 colheres de sopa de cerveja;

- Sumo de 1/2 limão.

_______________________

- 1 lata de grão;

- Pimenta preta;

- Alho em pó;

- Oregãos;

- 50 ml. de bechámel.

Cozer as batatas juntamente com a pescada em água, sal e um pouco de azeite.

Numa frigideira derreter a margarina com azeite e colocar os camarões a fritar de ambos os lados. Temperar com alho em pó. Retirar os camarões e reservar. Saltear na mesma frigideira o pimento em tiras finas e a cenoura laminada. Juntar cerveja e sumo de limão e deixar apurar. Retirar os legumes e reservar. Passam-se os medalhões de pescada cozidos pela frigideira e retiram-se.

No molho usado para saltear os camarões e os legumes coloca-se o grão bem escorrido e passado por água. Tempera-se com pimenta, alho e oregãos. Desfaz-se o grão em puré com a ajuda de um garfo e no fim adiciona-se o bechámel e deixa-se apurar até ficar bem cremoso.

Serve-se as rodelas de batata cozidas, o puré de grão, legumes salteados, o lombo de pescada por cima e por fim os camarões. Rega-se com azeite.

Bacalhau à Bráz

Uma refeição bem tradicional mas que nunca tinha experimentado a fazer. Necessitei de usar um resto de batata palha e aproveitei uma posta de bacalhau. Quanto à sua textura, para mim tem de ser o mais cremoso possível e penso que consegui esse resultado. Gostei imenso apesar de os dos outros me saberem bem melhor. Uma comida que necessita de ser bem aperfeiçoada por mim.

Ingredientes:

- Azeite;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 1 posta de bacalhau;
- Batata frita palha;
- 2 ovos;
- Azeitonas.

Cozer a posta de bacalhau em água. No fim desfiar e retirar espinhas. No tacho da cozedura faz-re um refugado de alho bem picado, cebola picada e azeite. Junta-se ainda uma folha de louro. Mistura-se o bacalhau e deixa-se apurar, mexendo de vez em quando. Acrescentar a batata palha e juntar 2 ovos batidos. Rectificar temperos e servir com azeitonas. Fica muito bom com salsa fresca picada, como não tinha não utilizei.