Caracóis de Brioche com Maçã, Canela e Erva Doce

Com este maravilhoso tempo de Outono os serões em casa passam-se muito melhor e é sempre agradável ter algo de reconfortante para o estômago. 

Eu como sou muito de mimar o meu mais que tudo gosto por vezes de lhe preparar umas guloseimas que sei que ele aprecia, e assim já tem algo para comer no emprego de manhã que lhe faça lembrar de mim ( ou não! ) e mesmo em casa ao lanche ou mesmo depois do jantar com um chá ou café, que foi o caso deste dia!

Ingredientes:

- Farinha Brioche da Branca de Neve;

- 220 ml. de água tépida;

- Farinha Espiga;

- Maçã;

- Canela em pó;

- Erva doce moída;

- Açúcar Branco;

- Avelãs.

Fazer a massa na Máquina de Fazer Pão. Programa MASSA.

Num tapete de silicone estica-se um pouco a massa com farinha e coloca-se maçã cortada e polvilha-se com açúcar, canela e erva doce.

Enrola-se tudo e corta-se em fatias pequenas. Polvilham-se com mais açúcar e colocam-se umas avelãs partidas. Leva-se ao forno até ficarem cozidas. 

Bacalhau à Brás

Uma das minhas comidas de eleição é o nosso Português Bacalhau à Brás. É algo que não faço com muita frequência pois além de delicioso é uma Bomba Calórica ( infelizmente ). 

Eu utilizo batata palha de compra pois não gosto de as fritar em casa. No entanto o resultado é sempre agradável e adoro ver o meu amor a comer com gosto.

Esta comida deu para duas refeições, já fiz em quantidade come essa intenção. 

Ingredientes:

- 1 cebola picada;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Louro;

- Bacalhau desfiado;

- Batata palha;

- 4 ovos;

- Salsa fresca picada;

- Azeitonas pretas.

Fazer um refogado de cebola, louro, alho e azeite. Adicionar o bacalhau e deixar cozinhar no refogado. Juntar a batata palha e envolver bem com o bacalhau. Juntar 4 ovos já mexidos e salsa picada. Deixar cozinhar e servir com azeitonas e salsa. 

Francesinhas - Chef Patrícia

Há uns tempos para cá que andava com imensa vontade de provar as tão famosas francesinhas, acho-as engraçadas e curiosas.

Este fim de semana a nossa vizinha Patrícia convidou-nos a jantar em casa dela e foi esta a ementa. Ficaram uma delícia e digam lá que o aspecto não é dos melhores?? Ela é que preparou tudo e vos garanto que é uma excelente cozinheira, até o meu amor repete os pratos que ela prepara e acreditem que  é coisa rara de se ver.  O molho foi comprado pois ainda dá algum trabalho bem como as batatas fritas, desta forma fez-se tudo num instante.

Os ingredientes usados foram: Pão de forma, 4 bifes de vaca grelhados ou na frigideira ( 1 para casa francesinha ), fiambre, linguiça, mortadela, salsichas, queijo mozarela, molho de francesinhas e batatas fritas.  

São feitas as camadas a gosto e cobre-se com o queijo. Leva-se ao forno até o queijo derreter.

O molho aquece-se num tacho e verte-se por cima de cada uma e acompanha-se com batatas fritas.