Espetadas de Mozzarella e Tomate Cereja / Skewers of Mozzarella and Cherry Tomatoes

(Português)

Uma forma diferente de apresentar uma salada... 

Ingredientes:

- Tomates cereja;

- Mozzarella.

- Azeite;

- Vinagre Balsâmico;

- Oregãos;

- Creme Balsâmico.

Fazer as espetadas com os tomates e o queijo.

Numa taça fazer o tempero e servir com as espetadas.

(English)

A different way to serve a salad ...

Ingredients:

- Cherry tomatoes;

- Mozzarella.

- Olive oil;

- Balsamic Vinegar;

- Oregano;

- Balsamic Cream.

Make the skewers with the tomatoes and cheese.

In a bowl make the dressing and serve with the skewers.

Risotto Lilás / Purple Risotto

(Português)

Uma refeição bem colorida e sem corantes artificiais :)) O que uma simples couve roxa pode fazer. 

Esta refeição foi somente para mim pois a cebola picada e a couve afastaram o apetite da minha cara metade. Melhor para mim...

Ingredientes:

- 1 cebola picada;

- Azeite;

- 1 cenoura picada;

- Vinho branco;

- Couve Roxa;

- Risotto;

- Água;

- Sal;

- Queijo ralado Emental.

Refogar o azeite com a cebola. Adicionar os legumes cortados com vinho e deixar reduzir e cozinhar.

Acrescentar o risotto e ir mexendo e adicionando água aos poucos até ele absorver.

Temperar com sal e no fim servir e polvilhar com queijo ralado.

(English)

A very colorful meal, and without any artificial colors :)) What a simple red cabbage can do.

This meal was just for me because the chopped onion and cabbage took away the appetite of my soul mate. Better for me...

Ingredients:

- 1 onion, chopped;

- Olive oil;

- 1 carrot, chopped;

- White wine;

- Red Cabbage;

- Risotto;

- Water;

- Salt;

- Grated Emmental cheese.

Sauté the onion with olive oil. Add the chopped vegetables with wine and let  it reduce and cook.

Add the risotto and stir while adding water gradually.

Season with salt and serve it with grated cheese on top.

Queijo Branco com Fruta, Aveia e Xarope de Agave / White Cheese with Fruit, Oat and Agave Syrop

(Português)

Uma ideia versátil e fresca que tanto pode servir de lanche, pequeno almoço ou até mesmo sobremesa. Quem não tiver o queijo fresco pode usar iogurte grego ou outro ingrediente a gosto.

Usei o Agave para adoçar.

Ingredientes:

- Queijo Branco;

- Morangos;

- Framboesas;

- Aveia;

- Xarope de Agave.

Colocar tudo numa taça ou copo e deliciar-se!!

(English)

A versatile and fresh ideia that can be used as a snack, breakfast or even a dessert. Who doest not have this type of chesse can also use Greek yogurt or another ingredient of your preference.

I used Agave Syrop to sweeten.

Ingredients: 


- White Cheese; 
- Strawberries; 
- Raspberries; 
- Oats; 
- Agave Syrup. 


Put everything in a bowl or cup and delight!

Omelete de Espargos / Omelette with Asparagus

(Português)

De aspecto não ficou a melhor das omeletes... mas o look que se dane pois boa ela estava... e muito.

Ingredientes:

- Espargos;

- Azeite;

- Cornichons;

- 4 ovos;

- Sal;

- Cebolinho picado;

- Mozzarella.

Saltear os espargos e cornichons em azeite.

Bater os ovos com sal e o cebolinho e juntar. Quando dobrar a omelete colocar o queijo no meio para derreter.

(English)

The look was not the best for an omelette ... but the hell with that because it tasted like heaven ... 


Ingredients: 


- Asparagus; 
- Olive oil; 
- Cornichons; 
- 4 eggs; 
- Salt; 
- Chives, chopped; 
- Fresh Mozzarella. 


Sauté the asparagus and the cornichons in olive oil. Beat the eggs with salt and the chives and add it to the vegetables. When folding the omelet put the cheese in the middle to melt.