Bolo de Chocolate com Cobertura de Mascarpone e Natas / Chocolate Cake with Mascarpone and Cream

( Português )

Este foi o bolo de Aniversário que ofereci à minha mãe. A receita tirei do Blog Côco e Baunilha e apenas fiz umas ligeiras alterações. Fico uma delícia. Dobrei a receita pois era para muitas pessoas.

Ingredientes:

- 400 gr. de chocolate preto;

- 8 ovos;

- 160 gr. de açúcar;

- 140 gr, de farinha;

- 2 colheres de chá de fermento em pó;

- 1 colher de chá de aroma de baunilha;

- 140 gr. de manteiga.

- 500 gr. de Queijo Mascarpone;

- 340 ml. de natas bem frescas (30% mat,gorda );

- 2 saquetas de Agar Agar;

- 2 saquetas de açúcar baunilhado;

- Xarope de Agave;

- Corante Cor de Rosa e Azul.

BOLO

1. Derreter o chocolate juntamente com a manteiga. Reservar.

2. Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo. Adicionar o açúcar às gemas e bater até ficar um creme esbranquiçado.

3. Adicionar o chocolate derretido e envolver bem. De seguida juntar a farinha, fermento e o aroma de baunilha.

4. Por fim envolver as claras batidas. Verter numa forma untada e levar ao forno 30 minutos a 180ºC.

CREME

1. Bater bem as natas com umas gotas de limão. 

2. À parte bater o creme mascarpone.

3. Juntar o queijo às natas e adicionar o Agar Agar, açúcar baunilhado e xarope de Agave para adoçar a gosto.

4. Por fim juntar os corantes a gosto para decorar.

( English )

This was the birthday cake that I offered to my mother. I took the recipe from the Blog Côco e Baunilha and only made ​​some minor changes. It was delicious. I doubled the recipe because it was for many people.

Ingredients:

- 400 gr. dark chocolate;

- 8 eggs;

- 160 gr. sugar;

- 140 gr. of flour;

- 2 teaspoons of baking powder;

- 1 teaspoon of vanilla flavoring;

- 140 gr. of butter.

- 500 gr. Mascarpone Cheese;

- 340 ml. fresh cream (30% fat mat.);

- Two sachets Agar Agar;

- Two sachets of vanilla sugar;

- Agave syrup;

- Colour Pink and Blue.

CAKE

1. Melt the chocolate together with the butter. Reserve.

2. Separate the yolks from the whites and beat the egg whites. Add the sugar to the yolks and beat until is white and creamy.

3. Add the melted chocolate and mix well. Then add the flour, baking powder and vanilla flavor.

4. Finally involve the beaten egg whites. Pour into a greased form and bake 30 minutes at 180 º C.

CREAM

1. Beat well the cream with a few drops of lemon juice.

2. Aside beat the mascarpone cream.

3. Add the cheese to the cream and add the Agar Agar, vanilla sugar and agave syrup to sweeten to taste.

4. Finally join the colors to decorate the cake.

3º Aniversário da Lara / Lara´s 3rd Anniversary

Hoje, dia 05 de Dezembro de 2012, a nossa Lara comemora o seu 3º ano de vida. Quem nos conheçe sabe o quanto adoramos este animal. Não há um único dia que ela não nos tire um sorriso dos lábios. Uma bela companhia mas acima de tudo amiga e membro da nossa família. 

Cresceu, amadureceu e hoje é um ser mais fofo que pode haver. Ternurenta, meiga, brincalhona, preguiçosa, gulosa entre muitas outras coisas. 

Espero poder ter a companhia dela por muitos mais anos. 

Parabéns Lara.

Today, December 5, 2012, our dog Lara celebrates its 3rd year of life. Who knows us knows how much we love this animal. There is not one day that she doesn´t provoke a smile from our lips. A fine company but most of all friend and member of our family.

She has grown, matured and is now a being who can't be cuter. Sweet, playful, lazy, gluttonous among many other things.

I hope to have her company for many more years. 

Congratulations Lara.

Pota Grelhada com Azeitonas / Grilled Squid with Olives

( Português )

Já não é a primeira vez que preparo este género de receita. O peixe grelhado é sempre uma opção apreciada em casa e depressa se faz algo como hoje vos mostro. Basta adicionar aquilo que mais vos agrada e deixar apurar bem. Servi com pão depois de comermos uma sopa.

Ingredientes:

- 3 potas;

- Sal;

- Azeite;

- 2 dentes de alho laminados;

- Pimenta preta;

- Vinagre de Framboesa;

- Coentros;

- Azeitonas preta picadas;

- Pimento Vermelho picado.

1. Grelhar as potas com sal.

2. À parte numa taça colocar o azeite e juntar o alho para ir aromatizando.

3. Depois das potas grelhadas cortam-se em pedaços e juntam-se ao azeite e alho.

4. Tempera-se com os restantes ingredientes, mexe-se bem e apenas se serve passados uns minutos para apurar bem.

( English )

This is not the first time that I do this kind of recipe preparation. The grilled fish is always an option appreciated at home and quickly becomes something like I show you today. Just add what you like the most. I served with bread after eating a soup.

Ingredients:

- 3 squids;

- Salt;

- Olive oil;

- 2 cloves of laminated garlic;

- Black pepper;

- Raspberry Vinegar;

- Coriander;

- Chopped black olives;

- Red pepper chopped.

1. Grill the squid with salt.

2. Aside put olive oil in a bowl and add the garlic for flavoring.

3. After the squid is grilled cut into pieces and add to the olive oil and garlic.

4. Season with the remaining ingredients, stir well and serve only after a few minutes.

Frango com Vinho Tinto e Tâmaras / Chicken with Red Wine and Dates

( Português )

Um frango com um molho delicioso...

Ingredientes:

- Cebola picada;

- Azeite;

- 2 Pernas de Frango;

- Vinho Tinto;

- Tâmaras;

- Polpa de Tomate;

- Sal;

- Pimenta Preta;

- Malaguetas secas;

- Xarope de Agave;

- Salsa;

- Sumo de Limão.

1. Refogar a cebola e o azeite;

2. Juntar o frango e temperar com os restantes ingredientes com quantidades a gosto. Deixar cozinhar em lume brando.

3. Servir com o molho.

( English )

A chicken with a delicious sauce ...

Ingredients:

- Chopped onion;

- Olive oil;

- 2 Chicken Legs;

- Red wine;

- Dates;

- Tomato Pulp;

- Salt;

- Black Pepper;

- Dried Chillies;

- Agave syrup;

- Salsa;

- Lemon Juice.

1. Sauté the onion and olive oil;

2. Add the chicken and season with the remaining ingredients. Simmer over low heat.

3. Serve with the sauce.