Compota de Maçã Golden e Kiwi

Tinha na fruteira algumas maçãs Golden a ficarem com ar tristonho e lembrei-me de fazer esta compota. Como tinha bastantes kiwis resolvi adicionar ao preparado e ficaram uns frascos bem mimosos com as sementinhas pretas. É uma boa sugestão para oferecer a alguém um miminho caseiro que é bem simples e rápido de fazer.

Ingredientes:

- 5 Maçãs Golden;

- 5 Kiwis;

- Sumo de uma Lima;

- 1 Vagem de Baunilha;

- Mel para adoçar.

1. Num tacho cortar a fruta bem fina. Adicionar o sumo da lima e a vagem de baunilha. Deixar cozinhar bem até derreter a fruta. Esmagar se necessário.

2. Provar no fim e adoçar a gosto com mel.

3. Colocar a compota em frascos. 

Frango do Campo no Forno com Curcuma, Tâmaras e Leite de Côco

E as comidas reconfortantes continuam... Assados no forno, especiarias, etc... tudo aquilo a que temos direito depois de um dia ou uma semana de trabalho. 

Ingredientes:

- 1 cebola laminada;

- Pimento Amarelo, Verde e Amarelo;

- Azeite;

- 1 Frango do Campo;

- Pasta de Alho;

- 100 ml. de vinho branco seco;

- 1 fio de margarina líquida;

- Sal;

- Pimenta;

- Curcuma;

. Tomilho;

- Tâmaras;

- Cogumelos de Paris frescos;

- 50ml. de leite de côco.

1. Num tabuleiro de ir ao forno dispor os legumes cortados finamente e regados com um fio de azeite e margarina líquida. Por cima colocar o frango inteiro e temperá-lo com a pasta de alho, sal, pimenta e curcuma.

2. Juntar ao tabuleiro o vinho bem como as tâmaras e tomilho. Levar a assar nos 180ºC até dourar ( ir regando o frango o molho).

3. Retirar o tabuleiro do forno e adicionar os cogumelos e o leite de côco. Deixar cozinhar mais uns minutos. Retirar e degustar.

Bolo de Maçã e Canela

Este bolo não é novidade... das combinações mais utilizadas e que nunca nos decepcionam. Um bolo ideal para uma sexta-feira à noite para deixar o desejo de um bom fim-de-semana!! 

Ingredientes:

Unidade de Medida: Caneca 

- 4 ovos;

- 1 caneca e 1/2 de açúcar mascavado;

- 1 maçã golden cortada em pedaços pequenos;

- 2 canecas de farinha com fermento;

- 50 gr. de manteiga derretida;

- 100 ml. de leite;

- Canela empó.

1. Bater os ovos com o açúcar. Adicionar a farinha e o leite intercalando os ingredientes. 

2. Juntar a manteiga, a maçã e canela. 

3. Levar ao forno nos 180ºC numa forma untada até ficar cozido.

Arroz de Passas com Caril

Hoje deixo-vos uma sugestão bem simples de um acompanhamento de arroz com o toque do caril e umas passas bem doces que contrastam muito bem com a especiaria. 

Ingredientes:

- 1/2 cebola;

- 1 dente de alho picado;

- 1 folha de louro;

- Azeite;

- Passas;

- Arroz;

- Caril;

- Água q.b.;

- Sal.

1. Preparar um refogado com a cebola, alho, louro e azeite. Deixar a cebola ficar transparente e juntar as passas e o arroz;

2. Deitar fritar um pouco arroz e por fim adicionar o caril e a água. Temperar de sal e deixar cozinhar.