Pudins de Chia e Aveia

 

Estes pudins são perfeitos para ter no frigorífico, seja para um pequeno-almoço, lanche ou snack rápido. 

O ideal será preparar na véspera e deixar ao longo da noite para ganharem consistência. 

Duram alguns dias no frio, devidamente acondicionados. 

Poderão ser servidos de formas diversas, vai do gosto pessoal de cada um. 

Ingredientes:

- 2 colheres de chá de Sementes de Chia;

- 4 colheres de chá de Flocos de Aveia;

- Bebida Vegetal a gosto ( usei de coco e arroz );

- Canela em Pó a gosto;

- Frutas;

- Manteiga de Amendoim. 

1. Em taças pequenas, juntar a chia, aveia, canela e encher com a bebida vegetal. Misturar bem os ingredientes e colocar no frigorífico, idealmente durante a noite. 

2. Servir com frutas a gosto, manteiga de amendoim, compota, mel, etc. 

Pataniscas de Cenoura, Batata Doce e Parmesão

 Este acompanhamento foi uma ideia de última hora. Felizmente é daquelas aventuras em que o resultado não poderia ser melhor.

Ingredientes:

- 1 cenoura grande ralada, 

- 1 batata doce pequena ralada, 

- sal, 

- pimenta, 

- 3 ovos, 

- 1 colher de chá de molho de soja, 

- 4 colheres de sopa de farinha de arroz, 

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia, 

- Parmesão ralado. 

1. Misturar tudo e fritar em azeite. Rende 8 pataniscas grandes.

Panquecas com Preparado de Maçã Origens

 

Adoro encontrar novidades de produtos cá para casa. Agora com o nosso piolho tento optar por opções sem açúcares, especialmente na preparação de lanches, etc. 

Numa das minhas idas às compras encontrei esta variedade para pequenos almoços. Pode ser introduzido em massa de panquecas e foi assim mesmo que experimentei. O piolho adorou e repetiu. 

Ingredientes:

- 1 caneca de farinha de trigo, 

- 1 caneca de preparado instantâneo de Maçã, 

- 1 colher de café de fermento, 

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio, 

- 1 ovo, 

- 1 caneca de bebida vegetal ( usei aveia). 

1. Misturar os ingredientes secos e de seguida os húmidos. Mexer bem. 

2. Cozinhar as panquecas numa frigideira anti aderente. 

Migas de Nabiça com Favas e Esparguete

Adoro estas comidinhas que me fazem lembrar das comidas dos meus avós. Uma delícia. Daquelas coisas que apenas sabem realmente bem na casa deles. Mas em tempos de confinamento temos de fazer os necessários para matar saudades... 

É algo de extremamente simples mas que adoro! Servi com carne grelhada. 

Ingredientes:

- Grelos de Nabiça ( usei congelados), 

- Favas, 

- Esparguete, 

- Sal, 

- Azeite, 

- Broa de Milho. 

1. Numa panela cozer as nabiças com as favas e o esparguete. Temperar de sal. 

2. Numa travessa desfazer broa em pedaços. Servir tudo cozido e escorrido em cima. Regar com um bom fio de azeite e misturar.