Rissóis de Camarão (Oferta ) com Arroz de Cenoura e Salada de Milho com Rabanetes

Em nossa casa nunca se fazem fritos com óleo, apenas o utilizo para o fondue. Por isso mesmo não costumamos fazer rissóis, outro género de panados, batatas fritas, etc. A minha vizinha Patrícia e D.Teresa fizeram num destes dias rissóis caseiros com camarão e ofereceram-nos alguns. Ficaram lindos, grandes e muito bem recheados! Para os confeccionar resolvi fazer no forno que ficam igualmente deliciosos e um pouco menos doentios. Um muito obrigada a elas, estavam deliciosos. Para acompanhar fiz um arroz de cenoura e salada de rabanetes com milho.

Ingredientes:

- Azeite;

- Alho em pó;

- 1 cenoura ralada;

- Arroz carolino;

- Água;

- Sal.

- Rabanetes;

- Milho.

Fazer uma espécie de refogado com cenoura ralada, azeite e alho em pó. Adicionar o arroz e deixar fritar um pouco. Adicionar água quente para a cozedura, temperar com sal e deixar cozer.

Para a "salada" laminei uns rabanetes e coloquei milho de lata. Nada de temperos, simples!!

Os rissóis foram assados no forno!!!

Creme de Ervilhas

Já há muito tempo que queria fazer creme de ervilhas e finalmente chegou o dia. É muito simples, prático e saboroso!! Adorei a cremosidade e o sabor que confere à sopa.

Neste dia lembrei-me também que seria "boa ideia" passar a sopa no meu liquidificador pois aquilo é uma machine :) Pois muito bem, eu como tenho uma inteligência um pouco acima da média lá o coloquei em prática, então depois de os legumes todos cozidos e ainda a borbulhar da fervura despejei tudo no meu maquinão para ficar tudo em papa!!! Tapei o jarro e viro o botão!!! Subitamente fez-se fogo de artifício verde pela minha cozinha toda:))) Com isto espero que aprendam a lição, NUNCA coloquem nada assim quente pois aumenta a pressão e aquilo parecia uma panela a explodir. Felizmente foi pouco e deu para passar a sopa com a varinha na panela e chegou para jantar!! Só belas experiências na minha vida, o que vale é que nos rimos com tudo isto... chorar para quê??? :) Agora não gozem comigo pois é com estas que se aprende!!!


Ingedientes:


- 1 cebola;
- Azeite;
- Alho em pó;
- 1/2 tomate que tinha para gastar;
- 2 batatas pequenas;
- 1 cenoura;
- 400 gr. de ervilhas congeladas;
- Água q.b.;
- Sal.


Refogar a cebola picada com azeite e alho. Juntar os restantes legumes cortados, cobrir com água e temperar com sal e deixar cozer. Reduzir a puré com a varinha mágica. Rectificar temperos e servir. Coloquei umas sementes de linhaça castanhas em cima.
Ficou muito cremoso!! Adorei... já o Bruno nem tanto... para variar!

Frango Caseiro com Molho Cremoso e Amêijoas acompanhado com Arroz Selvagem

Adoro o frango caseiro que a mãe do Bruno nos costuma dar, até dá gosto comer um pedaço de carne sem se desfazer toda como acontece com os de compra. 

Descobri que ainda tinha um resto de amêijoas no congelador e resolvi utilizar com esta carne maravilhosa. Para acompanhar fiz arroz selvagem, é um arroz diferente, não considero que seja melhor de sabor mas adoro a sua textura devido a ter uns grãos com casca. 

Ingredientes:

- 1 cebola em rodelas;

- Azeite;

- Alho em pó;

- Pimento;

- 1 tomate chucha;

- 50 ml. de vinho tinto,

- 2 pedaços de frango limpos e sem pele;

- 1 colher de sopa de Mostarda;

- Pimenta;

- Sumo de limão;

- Água q.b.;

- 4 colheres de sopa de leite + 2 colheres de sopa de farinha;

- Amêijoas.

Refogar a cebola com alho e azeite. 

Adicionar o tomate e pimento e apurar. Juntar o frango e regar com vinho, mostrada e temperar com sal e limão. Deixar cozinhar. Adicionar água para cozinhar se necessário. 

Dissolver a farinha em leite e juntar ao frango para engrossar e adicionar também as amêijoas lavadas e tapar o tacho, deixar cozinhar. Rectificar temperos e servir. 

Legumes Assados no Forno

Este foi o acompanhamento do frango com limão no jantar de Domingo passado. É uma boa forma de preparar legumes e pessoalmente aprecio imenso assados. 

Ingredientes:

- Azeite;

- 1/2 courgete;

- 1/2 beringela;

- 2 cenouras;

- Pimento vermelho;

- Tomate cherry;

- Cogumelos;

- Alho em pó;

- Manjericão seco;

- Oregãos;

- Sal;

- Pimenta;

- Azeitonas com pimento. 

Dispor tudo numa travessa de ir ao forno, cortar os legumes a gosto e temperar. Levar a assar no forno. Inicialmente coloquei um pouco de folha de alumínio e retirei quase no fim.

Peitos de Frango assados no Forno com Molho de Limão

No Domingo, depois de uma bela tarde no lago com os nossos amigos e respectivos bichos peludos, fomos jantar em nossa casa. Para a ementa tinha uns peitos de frango com limão, esparguete simples e uns legumes assados a acompanhar que colocarei mais tarde.

A fome era mesmo muita ( pelo menos para mim ) pois nem lanchámos nesse dia. 

Fica aqui uma sugestão que aprecio imenso, a maravilhosa carne de frango com um óptimo sabor a limão.

Aproveito para desejar a todos um excelente fim de semana!!!! 

Ingredientes:

- Azeite;

- Rodelas de limão;

- Cubos de Margarina;

- 4 peitos de frango golpeados;

- Alho em pó;

- Colorau;

- 1 caldo de galinha;

- Molho inglês Paladin ( cerca de 2 colheres de sopa );

- Sal, q.b;

- Pimenta de 5 bagas;

- Sumo de 1/2 limão.

Numa travessa de ir ao forno colocar um pouco de azeite no fundo e dispor rodelas de limão e umas nozes de margarina. Por cima colocam-se os peitos de frango e temperam-se com os restantes ingredientes a gosto. O cubo de galinha piquei e espalhei em cima. Reguei ainda com um pouco de limão e terminei com mais umas rodelas por cima dos peitos de frango. 

Levar ao forno a assar e virar os peitos a meio da cozedura.

Servir e colocar molho por cima da massa que fica DELICIOSO !!

Massa Fresca Caseira

Já fiz uma vez massas frescas em casa, mas como não tenho ( ainda ) o esticador tenho de dar bem aos braços e usar o rolo da massa. O único senão é que quase impossível deixar a massa bem fina mas mesmo assim esforcei-me ao máximo. O resultado foi óptimo e é maravilhoso comer uma bela massa caseira com ovinhos também caseiros!! Agora só falta mesmo a máquina, já vi aqui numas lojas mas não encontrei! Mas não desisto. 

Acompanhei com salmão e molho de tomate. Mas hoje é mesmo só sobre a massa!!! O resto é a vosso gosto!!

Ingredientes ( para 2 pessoas ):

- 2 ovos;

- 200 gr. de farinha.

Envolver tudo até ficar uma massa homogénea. Separar em pedaços pequenos e esticar bem, com rolo ou máquina, e cortar a gosto. Eu fiz em forma de talharim.

Depois deixei secar cerca de 1 hora e meia!!

Queijo Derretido com Oregãos, Pimenta e Azeite

Nós em casa apreciamos imenso queijo, não podem ter sabores muito intensos senão já não gostamos tantos. O Bruno gosta muito destes secos que se compram em sacos de rede, eu já nem costumo comer tanto. Como temos andado a comer imensas sopa, tudo à base de cremes, sabe bem comer mais qualquer coisinha depois, e no Sábado ao almoço fiz estes queijinhos para degustar com umas tostinhas depois da sopita!! Ficou óptimo e no entanto é mega simples e mesmo para servir como entradas fica muito bom.

Ingredientes:

- 2 queijinhos secos;

- Oregãos;

- Pimenta preta;

- Azeite;

- Alho em pó.

Cortar a capinha de cima dos queijos e polvilhar com as ervas, alho e regar com azeite. Levar ao mircoondas uns minutos até o interior começar a borbulhar.

Fica um creme tentador no interior e a parte de fora apesar de mais seca fica também deliciosa!! Experimentem.

Fondue de Chocolate

Já temos o recipiente para fondue de chocolate há imenso tempo e no entanto apenas tínhamos usado duas vezes, uma com queijo e outra com o chocolate. Da primeira vez comprámos um preparado da marca Guylian mas muito sinceramente não gostei. Achei demasiado doce e enjoativo. 

Num jantar em casa de uns amigos nossos eles fizeram para sobremesa fondue de chocolate e frutas mas com um preparado da marca Continente!! Minha gente, eu adorei!!! Delicioso, cremoso, nada enjoativo e muito mais económico :) Desta vez em nossa casa comprámos igual e acompanhámos com banana, morangos, kiwis e coloquei côco ralado e crocante de amendoim para depois passar com o chocolate!!! Uma delícia!!

O nosso Domingo de Primavera!!!

Almoçarada com a família e tarde passada com os amigos bem como o jantar!! Um belo Domingo de Sol super bem passado com excelentes companhias!!