Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate - Páscoa 2013

Este ano resolvi fazer um bolo para o dia de Páscoa que foi passado juntamente com os meus pais. Não é hábito preparar algo nesta época mas senti-me com vontade de fazer algo colorido e alegre.

Preparei um bolo de Cenoura e apenas fiz uma cobertura de chocolate com côco ralado, cenoura e umas amêndoas.

Ingredientes:

- 500 gr. de cenouras;

- 4 ovos;

- 180 gr. de açúcar de cana;

- 150 gr. de farinha;

- 1 colher de chá de fermento;

- Aroma de Baunilha;

- Azeite ( cerca de 50 ml ).

- 200 ml. de natas;

- 1 tablete de chocolate de culinária.

- Côco ralado ( usei corantes para dar a cor verde );

- Amêndoas;

- Cenoura ralada;

- 1 Galinha em Chocolate.

1. Cortar as cenouras e cozer a vapor ou água. No fim de cozidas escorrer a água e reduzir em puré.

2. Bater os ovos com o açúcar. Aos poucos adicionar o aroma de baunilha, farinha e fermento. Bater sempre tudo bem. Adicionar o puré de cenoura e por fim o azeite, sempre batendo.

3. Colocar o preparado numa forma e levar a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC. No fim de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

4. Para o ganache, derrete-se o chocolate juntamente com as natas. 

5. Decora-se com o ganache e as restantes decorações.

Dourada com Broa de Milho e Salsa / Gilthead with Corn Bread and Parsley

( Português )

Ingredientes:

-  1 filete de Dourada;

- 1/4 de Broa de Milho;

- Salsa;

- Sal;

- Tomate Seco;

- Azeite.

1. Picar a broa de milho juntamente com a salsa.

2. Dispor o peixe numa travessa e temperar com sal. Cobrir com a broa de milho, tomate seco e regar com azeite. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até corar.

Servi com Quinoa Vermelha cozida com Ervilhas.

( English )

Ingredients:

- 1 fillet of Gilthead;

- 1/4 of Corn Bread;

- Parsley;

- Salt;

- Dried Tomatoes;

- Olive oil.

1. Mince the cornbread with salsa.

2. Arrange the fish on a platter and season with salt. Cover with corn bread, dried tomatoes and sprinkle with olive oil. Bake about 30 minutes or until its golden brown.

I served with Cooked Red Quinoa with peas.

Tarte de Maçã / Apple Pie

( Português )

Uma das minhas tartes de eleição e que não podia ser mais simples. Desta vez adicionei o Gomásio que dá um toque muito bom.

Ingredientes:

- 1 Massa Folhada;

- 1 Maçã;

- Açúcar Mascavado;

- Canela;

- Gomásio.

1. Dispôr a massa numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Rechear com a maçã e polvilhar com açúcar, canela e Gomásio.

2. Levar ao forno até dourar.

( English )

One of my pies of election and could not be simpler. This time I added Gomasio which gives a very good touch.

Ingredients:

- 1 Puff Pastry;

- 1 apple;

- Brown Sugar;

- Cinnamon;

- Gomasio.

1. Arrange the dough into a tart pan and prick the bottom with a fork. Garnish with apple and sprinkle with sugar, cinnamon and Gomasio.

2. Bake until golden brown.