Bolo de Cenoura com Ganache de Chocolate - Páscoa 2013

Este ano resolvi fazer um bolo para o dia de Páscoa que foi passado juntamente com os meus pais. Não é hábito preparar algo nesta época mas senti-me com vontade de fazer algo colorido e alegre.

Preparei um bolo de Cenoura e apenas fiz uma cobertura de chocolate com côco ralado, cenoura e umas amêndoas.

Ingredientes:

- 500 gr. de cenouras;

- 4 ovos;

- 180 gr. de açúcar de cana;

- 150 gr. de farinha;

- 1 colher de chá de fermento;

- Aroma de Baunilha;

- Azeite ( cerca de 50 ml ).

- 200 ml. de natas;

- 1 tablete de chocolate de culinária.

- Côco ralado ( usei corantes para dar a cor verde );

- Amêndoas;

- Cenoura ralada;

- 1 Galinha em Chocolate.

1. Cortar as cenouras e cozer a vapor ou água. No fim de cozidas escorrer a água e reduzir em puré.

2. Bater os ovos com o açúcar. Aos poucos adicionar o aroma de baunilha, farinha e fermento. Bater sempre tudo bem. Adicionar o puré de cenoura e por fim o azeite, sempre batendo.

3. Colocar o preparado numa forma e levar a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC. No fim de cozido retira-se e deixa-se arrefecer.

4. Para o ganache, derrete-se o chocolate juntamente com as natas. 

5. Decora-se com o ganache e as restantes decorações.