Lulas com Cogumelos Frescos em Molho Cremoso de Natas

Esta receita acabou por sair algo completamente diferente do que tinha inicialmente planeado. Como tinha um pacote de natas já aberto no frigorífico resolvi juntar para evitar que se estragassem. O resultado final foi maravilhoso... um molho super cremoso!! 

Acompanhei de legumes cozidos a vapor ( batata doce, batata e feijão verde ).

Ingredientes:

- 1 pacote de lulas em rodelas;

- 1 lata de tomate inteiro;

- 3 alhos picados;

- Salsa Fresca;

- Cogumelos Brancos Laminados;

- 100 ml. de Natas;

- Sal;

- Pimenta. 

1. Para esta refeição coloquei todos os ingredientes em crú num tacho bem como os temperos. Deixei cozinhar lentamente durante cerca de 30/40 minutos. O facto de cozinhar lentamente durante algum tempo faz toda a diferença pois permite ao molho de apurar e engrossar. 

Bacalhau com Natas

Este bacalhau foi preparado para um almoço entre amigos em nossa casa. Foi acompanhado de uma salada de alface e de vinho Rosé e Verde!

Ingredientes ( quantidade para cerca de 6 pessoas ):

- 3 Grandes Postas de Bacalhau demolhadas;

- 3 cebolas;

- 4 a 5 dentes de Alho;

- 2 folhas de Louro;

- Azeite;

- Batata Frita Palha;

- 4 Pacotes de Natas de 200 ml. cada;

- Camarão Cozido cortado em pedaços;

- 8 Delícias do Mar cortadas;

- Pimenta Preta;

- Mozzarella Fresca.

1. Cozer as postas de Bacalhau em água. Retirar e deixar arrefecer. Desfiar o bacalhau e reservar;

2. Preparar um refogado com a cebola e alhos picados, louro e azeite.

3. Adicionar ao refogado o bacalhau desfiado e sem espinhas. Envolver e deixar apurar.

4. Colocar as batatas fritas, envolver ao bacalhau e adicionar 3 pacotes de natas. 

5. Por fim juntar ao preparado o camarão, delícias do mar e temperar de pimenta preta.

6. Verter tudo num tabuleiro e espalhar bem. Por cima espalhar o último pacote de natas e colocar rodelas de mozzarella fresca.

7. Levar ao forno a 180ºC até ficar bem dourado. 

8. Decorar a gosto com azeitonas e salsa.

- No meu caso ficou um bacalhau um pouco mais seco, se preferirem podem adicionar mais natas. Adicionar sal apenas se necessário. 

Peito de Pato Grelhado Acompanhado de Alho Francês e Cogumelos Brancos

Uma refeição hiper simples e rápida para um Domingo à noite descomplicado.

Ingredientes:

- 1 Alho Francês;
- Azeite;
- Cogumelos Frescos Laminados;
- Vinho Branco;
- Sal;
- Pimenta preta;
- 2 c. de sopa de Crème fraîche / Natas Frescas com ervas aromáticas.

- Pequenos lombos de peito de pato;
- Sal;
- Pimenta preta.

Para os legumes, num tacho colocar o alho francês em rodelas juntamente com azeite. Deixar amolecer em lume baixo. Adicionar os restantes ingredientes e deixar cozinhar e apurar. 

Para a carne, basta grelhar numa frigideira/grelhador sem adicionar gordura. Temperar apenas de sal e pimenta. Deixar passar a carne a gosto. 

Bolo de Chocolate - 50º Aniversário da minha Mãe

Faz imenso tempo que não atualizo o meu blog... O tempo e disponibilidade não são os mesmos de há uns anos atrás!! No entanto pretendo voltar, aos poucos, a postar novidades!!

E recomeço as postagens com este bolo que preparei para celebrar o 50º Aniversário da minha mãe. Um número bem redondinho e que representa uma importante etapa da vida... para suavizar as coisas resolvi mencionar a idade no bolo de uma forma mais ligeira e descomplicada.

Ingredientes:

BOLO

- 1 tablete de chocolate preto ( 200 gr. );

- 5 ovos ( gemas e claras em separado );

- 150 gr. de açúcar;

- 50 gr. de margarina;

- 100 gr. de farinha com fermento incorporado;

- 1 c. de chá de aroma de baunilha.

COBERTURA

- 1 tablete de chocolate branco ( 200 gr. );

- 200 ml. de natas.

Decoração a gosto ( usei pasta de amêndoa verde, bolas de chocolate e canetas de desenhar da Vahiné de Chocolate ).

Pré aquecer o forno a 180ºC.

1. Derreter o chocolate preto juntamente com a margarina. Retirar e deixar de lado 10 minutos.

2. Separar as gemas das claras.

3. Bater as gemas com o açúcar até formar uma massa espumosa e fofa.

4. Adicionar o chocolate e margarina derretidos à preparação. 

5. Adicionar a farinha e aroma de baunilha.

6. Por fim envolver as claras batidas em castelo. 

7. Verter o preparado numa forma redonda untada. Levar ao forno a 180ºC até ficar cozinhado ( teste do palito ).

8. Retirar e deixar arrefecer.

9. Para a cobertura, derreter o chocolate branco com as natas. Adicionar corante se necessário.

10. Deixar arrefecer.

11. Deitar o preparado por cima do bolo já arrefecido e decorar a gosto.