Esta receita foi-me dada já há alguns anos. É algo que não faço com muita frequência, mas num destes dias tinha côco ralado em casa e encontrei o papel escrito à mão que me tinha sido oferecido... Foi a oportunidade para fazer.
A textura é semelhante à de uma queijada. Fica bastante gulosa. Poderão reduzir a quantidade de açúcar se forem menos gulosos.
Ingredientes:
- 100 gr. de côco ralado,
- 300 gr. de açúcar,
- 4 ovos inteiros,
- 2 colheres de sopa de margarina derretida.
1. Misturar todos os ingredientes numa taça.
2. Verter a massa numa forma untada com papel vegetal e levar a cozer em forno pré aquecido nos 180°C durante 25 a 30 minutos.
3. Servir com côco ralado por cima.
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Sónia Meirinho