Sobremesa de Tofu, Ananás e Leite de Côco

Deram-me recentemente uma embalagem de Tofu fresco para gastar. Não era uma variedade firme que permitisse cozinhar em pedaços inteiros, desfazia-se todo! Por isso resolvi fazer uma sobremesa saudável! Tenho a dizer que ficou deliciosa! Apesar de ter adicionado gelatina neutra a consistência ficou bastante líquida! Come-se com colher mas resulta igualmente bem como smoothie! 

Ingredientes:

Para o Creme:

- 1 embalagem de Tofu fresco ( cerca de 250gr );

- Ananás em Pedaços ( usei congelado );

- 2 colheres de sopa de Mel;

- Sementes de Baunilha;

- 1 colher de chá de extracto de Baunilha,

- 4 folhas de gelatina neutra amolecidas em água;

- 200 ml. de Leite de côco.

Para o Coulis:

- Frutos Vermelhos ( usei congelados );

- Ananás em Pedacos.

1. Colocar todos os ingredientes num tacho e deixar em lume brando durante uns 10 minutos. Passar com a varinha mágica ou num liquidificador para ficar bem cremoso e sem fibras de fruta e pedaços não dissolvidos de tofu. Verter o preparado numa taça ou em doses individuais. Levar ao frio pelo menos 2 horas.

2. Para o Coulis, reduzir os frutos vermelhos e ananás em puré numa liquidificadora ou picadora.

Colocar por cima do preparado já bem fresco. Decorei também com avelãs partidas.

Noodles Chineses com Legumes

 Sou grande adepta de comida asiática! Sushi dispenso bem, no entanto os guisados, sopas e massas estão dentro daquilo que mais adoro! E nestes últimos tempos tenho comprado ingredientes que me permitam realizar algumas receitas. Tudo a olho e a meu jeito mas sempre com inspiracões daqui ou dali!

Preparei estes noodles com uma variedade chinesa e acompanhei com Dimsum e Gyozas que comprei a cozi apenas a vapor ( ambas as variedades eram recheadas com legumes ).

Aqui deixo o modo de preparacão dos noodles.

Bom apetite!

Ingredientes:

- 1 Embalagem de Noodles Frescos Chineses;

- Àgua para cozinhar.

- 1 colher de sopa de óleo de colza;

- 1 colher de sopa de óleo de sésamo;

- 2 colheres de molho de soja;

- Pimento verde e vermelho cortado em pedaços;

- Cogumelos Pleurotus e Shimeji;

- Rebentos de Soja;

- 2 colheres de sopa de vinho de arroz para culinária.

- Rabanetes;

- Cebolo em rodelas ( parte da rama );

- Sementes de Sésamo Pretas.

1. Ferver a àgua e cozinhar os noodles cerca de 3 minutos ( ou o tempo indicado em cada embalagem ). Escorrer e reservar.

2. Saltear os cogumelos, pimento e  rebentos de soja em óleo de colza, sésamo e molho de soja. Adicionar os noodles ao preparado bem como o vinho de arroz. Saltear tudo em conjunto de maneira a deixar os legumes crocantes.

3. Servir com rabanetes em rodelas, cebolo finamente cortado e sementes de sésamo.

Guacamole / Paté de Atum sem Maionese

 Esta foi a primeira vez que preparei Guacamole. Comprei os Nachos Natura para acompanhar. O paté de atum torna-se uma versão mais light pois não leva maionese, no entanto fica igualmente delícioso. Fiz a pensar no meu marido pois coloquei cebola no Guacamole e com receio que ele não fosse apreciar decidi fazer algo para ele. 

Deixo a forma de preparacão de ambos.

Guacamole

- 3 abacates pequenos;

- 1 chalota picada ( ou cebola );

- 5 tomates cereja bem cortados;

- Pimento vermelho ( pedaço pequeno );

- 1 colher de sopa de sumo de lima;

- Coentros picados.

1. Numa taca esmagar bem os abacates. 

2. Picar a cebola, tomate, coentros e pimento. Adicionar ao abacate.

3. Juntar o sumo da lima. Misturar tudo bem.

Paté de Atum

- 2 suissinhos naturais;

- 1 Lata de Atum Natural.

1. Colocar tudo numa picadora e reduzir a paté!! Mais simples não há! 

Bolos de Aniversário