Febras Grelhadas Temperadas com Azeite e Alho

 

Uma excelente forma de servir as carnes grelhadas. Este tempero é muito usual em sobras de bacalhau cozido, mas fica igualmente agradável com carnes.

Ingredientes:

- Febras, 

- Sal, 

- Alho fresco laminado, 

- Azeite, 

- Vinagre.

1. Grelhar a carne e temperar com sal. 

2. Num prato à parte deitar um pouco de azeite, o alho laminado e vinagre a gosto. 

3. Cortar a carne em pedaços e envolver no azeite aromatizado. 

Pianinhos / Entrecosto Guisado no Tacho

Esta forma de confeccionar o entrecosto é muito usada na minha família. Uns chamam-lhe apenas de entrecosto, outros de Pianinhos. É uma carne que fica sempre deliciosa e o tempo de marinar tem grande importância no processo pois quanto mais tempo ficar no tempero mais delicioso será o resultado. 

Pessoalmente gosto de cozinhar nos tachos de ferro pois permite cozinhar durante muito tempo com o lume quase no mínimo. Poderão adicionar um pouco de cravinho ao tempero. Como não tenho não usei. 

Ingredientes:

- Entrecosto cortado em pequenos pedaços,

- Cerveja, 

- Dentes de alho, 

- Colorau, 

- Folhas de louro, 

- 1 colher de sopa de Molho de Soja, 

- Pimenta preta, 

- Sal.

1. Temperar a carne com bastante cerveja, alhos picados, louro, colorau, pimenta e o molho de soja. Deixar marinar pelo menos 2 horas. 

2. Deixar cozinhar a carne em lume brando até a carne de separar com facilidade do osso e até reduzir o molho. Temperar com sal a gosto. 

 

Bolo de Côco

Esta receita foi-me dada já há alguns anos. É algo que não faço com muita frequência, mas num destes dias tinha côco ralado em casa e encontrei o papel escrito à mão que me tinha sido oferecido... Foi a oportunidade para fazer. 

A textura é semelhante à de uma queijada. Fica bastante gulosa. Poderão reduzir a quantidade de açúcar se forem menos gulosos.

Ingredientes:

- 100 gr. de côco ralado, 

- 300 gr. de açúcar, 

- 4 ovos inteiros,

- 2 colheres de sopa de margarina derretida. 

1. Misturar todos os ingredientes numa taça. 

2. Verter a massa numa forma untada com papel vegetal e levar a cozer em forno pré aquecido nos 180°C durante 25 a 30 minutos. 

3. Servir com côco ralado por cima. 

 

Biscoitos de Natal

 Aqui fica a receita de uns biscoitos que fiz antes do Natal. Não ficaram praticamente nada doces pois cortei no açúcar para poder dar também ao nosso filho. Enriqueci o sabor com raspa de Laranja e cacau em pó. 

Ingredientes:

- 400 gr. de margarina ( à temperatura ambiente) ;

- 800 gr. de farinha de trigo sem fermento;

- 2 ovos inteiros;

- 1 colher de chá de fermento;

- Raspa de 2 Laranjas;

- 50gr. de açúcar amarelo ( 200gr. ou 250gr. é a quantidade normal) ;

- Cacau em pó q. b.

1. Misturar todos os ingredientes numa taça e amassar bem com a mão até ficar uma massa uniforme e que não se agarre nas mãos. 

2. Deixar descansar a massa uns minutos no frigorífico. 

3. Esticar com o rolo e cortar em formatos a gosto. 

4. Cozinhar os biscoitos em forno pré aquecido nos 180°C até ficarem a gosto. Quando mais tempo cozem mais secos e crocantes ficam. Ir controlando a cozedura.