Douradas Assadas no Forno com Batatas e Legumes

Cá por casa somos fãs de assados no forno... especialmente em dias tristes e desagradáveis de Inverno onde uma refeição destas vem trazer calor e conforno ao nosso lar. 

Ingredientes: 

- 1 Pimento Laranja;

- 2 pés de Cebolo;

- 1 Alho francês;

- 2 Chalotas;

- 2 Douradas limpas inteiras;

- Batatas com pele;

- Bacon;

- Limão;

- Coentros frescos;

- Azeite;

- Sal;

- Pimenta;

- Tomates em Cacho;

- Lombos de Peixes Variados cortados em Cubos. 

1. Num tabuleiro de ir ao forno fazer uma cama de legumes com o pimento, cebolo, alho francês e as chalotas. Por cima dispôr as douradas e as batatas cortadas em metades.

2. Dar uns golpes no peixe e inserir rodelas de limão. Rechear as douradas com coentros, bacon e limão. Por fim temperar de azeite, sal e pimenta e levar ao forno a 180ºC mexendo as batatas a meia cozedura.

3. 10 minutos antes de desligar o forno colocam-se os tomates em cacho e os lombinhos de peixe. Deixar terminar de assar. 

4. Servi com bróculos cozidos a vapor.