Gratinado de Bacalhau com Legumes e Bechamel

O Bacalhau é muito apreciado por nós em casa e por vezes lá vem mais uma receita. Normalmente ou são gratinados ou assados no forno pois é das formas que melhor ele nos sabe. Desta vez optei por fazer apenas com uma mistura simples de legumes que para mim são os que melhor combinam com este peixe. Esta receita deu para 2 refeições.

Ingredientes:

- 2 postas de Bacalhau;

- 1 alho francês;

- 2 cogumelos frescos brancos;

- 2 cenouras;

- Azeite q.b.;

- Alho em pó;

- Louro;

- Pimenta preta moída na hora;

- Sal q.b. ( se necessário );

- 400 ml. de bechamel ( 2 pacotes pequenos );

- Azeitonas pretas.

Comaçar por cozer o bacalhau em água ( só adiciono sal no fim, se necessário ). Entretanto cortar o alho francês em rodelas finas e laminar as cenouras e os cogumelos. Depois de o bacalhau estar cozinhado desfiar e reservar. No tacho da cozedura do bacalhau colocar um fio de azeite e todos os legumes. Adicionar alho em pó, louro, pimenta e deixar uns minutos até amolecerem. Adicionar o bacalhau desfiado e sem espinhas, 1 pacote de bechamel e envolver tudo. Rectificar os temperos. Colocar tudo numa travessa de ir ao forno, adicionar por cima o restante bechamel e azeitonas. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Fica óptimo e com uma cremosidade muito boa.

Ficou bastante saboroso... a melhor parte foi ter comida já feita para o dia seguinte. :)