Osso Buco de Perú com Mel e Nozes

Por vezes os temperos mais simples são os melhores e esta receita é prova disso. Usei uma quantidade reduzida de ingredientes mas o resultado foi muito positivo. Já não é a primeira vez que uso mel em receitas de carne e depois desta continuarei a utilizá-lo. Encontrei este frasco da Quinta da Pacheca de mel e nozes e como é bem Português resolvi trazer :) É mesmo delicioso e tem uma côr linda!
Aproveito para desejar um óptimo fim-de-semana a todos!! Aqui dizem que amanhã vem sol ( a ver vamos! ).

Ingredientes:

- 2 peças de Osso Buco de Perú;

- Sal;

- Pimenta preta;

- Nozes de Margarina ( usei Becel para cozinha );

- Mel com Nozes ( quantidades a gosto ).

1. Temperar a carne com os ingredientes e levar ao forno a assar. 

Servi com salada de Cenoura, umas tarteletes de Legumes que comprei congelados no Picard e a acompanhar uma Garrada de Verde de Aveleda!! Melhor é impossível.

Os melhores Restaurantes no Porto - Parceria com Site

É com muito orgulho que informo que o blog tem uma nova Parceria com o site Os melhores Restaurantes do Porto.

O site consiste num guia de locais de restauração na cidade do Porto. Quem estiver interessado em saber informações sobre onde comer pode encontrar neste site! 

Um grande obrigada.

Bolo de Claras com Cobertura de Creme de Ovos - Chef Bruno

Apesar de em nossa casa ser eu que cozinho praticamente todos os dias o Bruno também mete mãos ao trabalho com alguma frequência!! Quando estou nos dias de NÃO à cozinha lá ele nos preparar algo para refeição. 

No caso do post de hoje foi ele quem decidiu fazer este bolo para levarmos para um jantar entre amigos. Ele é que escolheu a receita do bolo e da cobertura. Apesar de o ter ajudado os créditos são todos para ele. É um bolo que fica muito leve e de facto a combinação de sabores é deliciosa.  

Parabéns amor... podes continuar! 

As receitas foram todas retiradas do blog da Ratolinha, com algumas alterações.  

Ingredientes:

BOLO

- 8 claras;

- 150 gr. de açúcar;

- 150 gr. de farinha;

- 1 colher de chá de fermento;

- Azeite ( cerca de 80 ml. ).

CREME DE OVOS 

- 230 gr. de açúcar;

- 250 ml. de água;

- 8 gemas.

- Nozes Pecan.

1. Para o bolo, bater as claras em castelo juntamente com o açúcar.

2. Adicionar a farinha e fermento e continuar a bater.

3. Por fim adiciona-se o azeite, envolve-se bem à massa e verte-se numa forma untada. Leva-se ao forno pré-aquecido nos 180ºC até ficar cozido.

4. Para o creme de ovos, ferve-se a água com o açúcar durante 3 a 4 minutos. Retira-se e deixa-se arrefecer.

5. Depois de frio juntam-se as gemas e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume até ganhar consistência, mexendo sempre. 

6. Depois de tudo arrefecido cobre-se o bolo com o creme e colocam-se umas nozes picadas por cima a decorar. 

Bebida de Àgua de Côco com Frutos Vermelhos

O tempo por aqui continua uma treta!! Chuva, frio para a época e honestamente ando mesmo, mesmo cansada disto! Sinto falta do calor e das comidas que lembram o Verão!! Das roupas frescas, usar sandálias e das nossas longas caminhadas no meio das florestas com terra seca e não de lama. 
Por isso até que sol não chega vou tentando alegrar as refeições com algo de refrescante e colorido ( se bem que tenho de usar casaco para as ingerir ). 
Comprei uma embalagem de 500ml. de água de côco sem saber bem qual o destino a dar-lhe. A ideia era preparar uma bebida mas não consegui pesquisar grandes receitas com este ingrediente. E como ando numa de frutos vermelhos e de os usar em imensas coisas pensei em repetir aqui. O resultado foi bem simples e saboroso. Uma bebida bem fresca para servir num jantar a dois.

Ingredientes:

- Àgua de côco, 500 ml. Bjorg;

- Sumo de frutos vermelhos ( usei Compal Vital );

- Sumo de 1/2 lima;

- Frutos vermelhos ( congelados ).

1. Numa garrafa ou frasco juntar a água de côco, o sumo da lima e o sumo de frutos vermelhos. Adicionar alguns inteiros a gosto e mexer. 

Bolo de Laranja - Preparado Branca de Neve

Adoro os preparados para bolos de Branca de Neve e felizmente aqui em França tenho muito facilmente acesso a eles, seja em grandes hipermercados com secção de produtos estrangeiros ou mesmo nos supermercados portugueses que existem em grande número na minha região. 

Já a minha mãe é fã e adora os de amêndoa!! 

Hoje o bolo que vos mostro foi feito com o preparado de Bolo de Laranja. Como não tinha todos os ingredientes que vêm mencionados nas instruções fiz umas pequenas alterações mas que resultaram muito bem na mesma.

Comemos ainda quentinho com chá antes de ir nanar :)

Ingredientes:

- 1 Embalagem de Preparado para Bolo de Laranja Branca de Neve;

- 3 Ovos;

- 1 Iogurte Natural;

- 100 ml. de leite ( uso magro ).

1. Bater os ovos com o iogurte e o leite. Adicionar o preparado e bater durante 5 minutos.

2. Verter a massa numa forma untada e levar ao forno quente a 180ºC durante cerca de 30/35 minutos. 

Batata Doce com Salsichas Frescas Assadas no Forno

Hoje mostro-vos uma refeição que adorei!!!! Apesar de o Bruno não apreciar cebola e não ser fã de batata doce aqui eu já tenho os gostos contrários a ele! E esta combinação resultou super bem. Os temperos estavam no ponto e o tempo no forno ideal de forma a caramelizar a cebola. Só tenho a dizer que me soube muito bem este jantar! 

Ingredientes:

- 1 Batata Doce cortada em cubos;

- 3 Salsichas Frescas cortadas em pedaços;

- Cebola;

- Alhos picados;

- Rosmaninho;

- Tomates secos picados;

- Tempero de Limão e Salsa Espiga;

- Pimenta preta;

- Flôr de Sal;

- Gomásio;

- Azeite.

1. Num tabuleiro de ir ao forno ( fiz numa tarteira grande anti-aderente ) colocam-se as batatas cortadas e as salsichas.

2. Temperam-se com os restantes ingredientes em quantidades a gosto.

3. Levar a forno até estar bem assado. 

Salada Quente de Massa Penne com Alperce Grelhado

Não aprecio frutas ácidas. Sempre fui muito sensível nesse aspecto e o que para muitos pode ser uma peça de fruta doce para mim pode não ser. Recentemente comprei uns alperces que cheiravam muito bem mas ao provar não consegui terminar de comer, no entanto o Bruno terminou a fruta e gostou.

Para dar uso a um alperce resolvi preparar esta massa que ficou deliciosa e tem a vantagem de ser bem simples.

Ingredientes:

- Massa Penne Cozida;

- Azeite;

- Bagas Goji;

- Milho;

- Cornichons;

- Queio para salada com Figo e Nozes;

- Sal;

- Vinagre de Framboesa em Spray Peninsular;

- Alperce Grelhado;

- Mix de Sementes de Sésamo.

1. Num grelhador ou placa grelhar um alperce previamente cortado em pedaços.

2. Numa saladeira misturar todos os ingredientes e temperar com sal, azeite e Vinagre. 

Bjorg - Produtos Biológicos

Sou uma pessoa que gosta de experimentar novas variedades e marcas de Produtos e não sou de me fixar na marca ou produto X. No entanto existem aquelas que simplesmente gostamos demais e que nos surpreendem pela boa qualidade. A Bjorg é uma dessas que me cativou. Aqui em França vende-se imenso e devido à enorme procura por produtos biológicos ela torna-se acessível em praticamente todos os hipermercados e supermercados que frequento. Existe uma enorme variedade de produtos desta marca e cá em casa consumimos uma bela quantidade, desde bolachas e biscoitos, chás, molhos de tomate, leites diversos e mesmo comidas prontas que por vezes me dão imenso jeito, especialmente para os almoços da semana. 

Penso que nas Lojas Continente podem-se encontrar produtos desta marca, no entanto existe a Jardin Bio que também aprecio imenso e que também podem encontrar com facilidade. Nas lojas Celeiro Dieta é só escolher... variedade não falta!!! 
Existem muitas outras marcas, é uma questão de experimentarem e verem o que há de oferta no mercado!! 

Arroz de Lulas com Ervilhas e Chouriço

Por vezes as combinações mais improváveis são as que melhor nos sabem, e nesta receita juntei peixe e carne que resultou numa combinação deliciosa. 

O chouriço veio directamente de Portugal e é dos que mais aprecio, com pouca gordura e imensa carne. 

Ingredientes:

- 1/2 Cebola picada;

- 1 folha de louro;

- Azeite;

- Chouriço em rodelas;

- 2 tomates picados;

- Lulas pequenas;

- Ervilhas;

- Coulis de Tomate Bjorg;

- Sal;

- Pimenta;

- Vinho tinto;

- Arroz ( usei mix de 3 grãos );

- Àgua a ferver.

1. Refogar a cebola e o chouriço em azeite e louro. 

2. Adicionar os tomates picados, as lulas e ervilhas e deixar cozinhar uns minutos.

3. Colocar a polpa de tomate e um pouco de vinho tinto. Temperar de sal e pimenta e deixar cozinhar e apurar bem. 

4. No fim juntar o arroz e água a ferver e deixar cozinhar. 

5. Servir de imediato.