Bolo de Iogurte Natural com Ananás e Cobertura de Chocolate Branco

Como já tínha referido anteriormente, na Quinta-feira passada a minha tia e a minha avó fizeram anos e no Domingo levei um bolinho para comemorar a ocasião. Foi um bolo muito simples mas que ficou até gostoso. Como nunca tenho velas e esqueco-me sempre de comprar improvisei uns bonequinhos com as iniciais delas ( eu sei que estão foleiros, mas tem a sua piada ).

Ingredientes:

- 2 e 1/2 chávenas de açúcar;

- 2 e 1/2 chávenas de farinha;

- 1/2 chávena de farinha custard;

- 1 iogurte natural;

- 5 ovos;

- 1 colher de café de essência de baunilha;

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó;

- Ananás.

Bater o açúcar com os ovos. Adicionar o iogurte, o aroma e mexer muito bem. Colocar as farinhas e o fermento. Colocar na forma ( eu usei 2 baixinhas ). Por cima colocar pedaços de ananás e levar ao forno. Os meus cozeram um pouco de mais pois distraí-me a fazer as bonecas.

Ingredientes ( cobertura ):

- 1 tabelete e 1/2 de chocolate branco para culinária;

- 100 ml de leite;

- 3 colheres de sopa de farinha maizena.

Derreter o chocolate em banho maria e adicionar o leite e a maizena ( previamente diluída no leite ). Mexer até engrossar e colocar por cima do bolo. O meu bolo como não era direito, a cobertura escorreu toda para o prato, mas depois ao comer colocou-se o chocolate em cima das fatias com uma colher e não se estragou nadinha. Enfeitei a gosto.

Não lhe adicionei nenhuma gordura daí o aspecto mais seco, mas com o ananás e o chocolate ficou com a consistência ideal. Espero que gostem.